Txuleta hau marinatua da nahasketa goxoa eta perretxiko salteatuak zerbitzatzen ditu. Modu ezin hobea da txirla gogorra txuleta lodi bihur dadin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 eta 2 kilo / 700 eta 900 g-ko txuleta
- 1/2 libera / 225 g portobello perretxikoak
- 1/2 libera / 225 g zimurrak perretxikoak
- 1 txalupa handi
- 1/4 kopa / 60 ml gurina
- 2 scallions (berdeguneak soilik)
- 1/2 Kopako / 120 ml ozpin baltsamiko
- 1/4 cup / 60 mL soja saltsa, gehi 1 koilarakada / 15 ml soja saltsa
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 3 koilarakada / 45 ml azukre
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
Nola egin
- Denboraldiko steak gatza eta piperra.
- 2/2 koilarakada (30 ml) oliba olioa, 1 koilarakada (15 ml) azukrea eta 2 koilarakada (30 ml) soja saltsa konbinatu 1/2 ozpinetan , 1/4 Kopako (60 ml) ozpin baltsamiko batean , 2 koilarakada (30 ml). Nahastu ondo.
- Gehitu txuletak eta utzi eseri 2 ordu edo gehiago.
- Ebaki portobello perretxikoak erdian moztu perretxikoak (portobello eta cremini) 1/4 hazbeteko xerra sartu.
- Ebaki kazola eta scallion gailurretan gainerako 1/2 pieza sartu. Zartaginean 1/2 gurinaren urtu eta gehitu 1/2 ozpina.
- Bero 1 koilarakada oliba olioa ertain baino gehiago 1 minutuz. Gehitu portobellos eta denboraldian gatza eta piperra.
- 8 minutuz egosi eta ontzi batera eraman eta bero mantendu.
- Errepikatu prozesua zimurretxoekin, 6 minutuz egosketa denbora gutxitzen ez bada.
- Gehitu portobello piezak eta bero mantendu.
- Ontzi txiki batean 2 koilarakada (30 ml) azukrea, 3 koilarakada (45 ml) soja saltsa eta 1/4 kopa (60 ml) ozpin baltsamiko.
- Gehitu perretxikoak eta irakiten 3 minutu edo likido pixka bat murriztu arte.
- Gehitu scallions.
- Preheat parrilla.
- Txuleta poltsatik kendu eta marinada bota.
- Parrillan txuletak egin arte, inguru bakoitzeko 8-10 minutu inguru. Kendu parrillan eta zerrendatan gurutzean sartu. Perretxikoak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 570 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 150 mg |
| Sodio | 911 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 47 g |