Nire auzoko txakur beroa dago Chicago-ko txakurrak, mostaza, tipula, neon berdea, piperrak, pikarta laranja, tomate fresko xerra eta apio gatza.
Apiozko gatza, ezagutzen ez baduzu, espezieen nahasketa bat da bi gauza osatuta: gatza eta apioa apioa. Bere antzinako bezala, apioaren erroa, apioaren haziak apio zapore indartsua du, belartsua, pixka bat gozoa eta apur bat mingotsa.
Nire lehen pentsamendua txakur eroek eta ingelesek txakur beroa gehitzen zitzaien gatza. Hot txakurrak, funtsean, gatz eta haragiaren hodiak dira, hala ere, gatz gehiegizkoa esaterako.
Baina benetan lan egin zuen. Chicago txakur bat muntatzeko modu asko daude, baina nire kasuan, tomate xerra goian ezarri zen, beraz, apioa gatza tomatean sartu zen, ez zuzenean txakurrarekin.
Apioa eta tomatea gustatzen zaizkion zapore bikainak dira. Tomateak eta apioa konektatuta badira, gutxienez% 90 izango lirateke. Apioen aholkuak txakurrarentzako ohar bat ekarri zuen, hau da, chili-smothered tipiko New Yorkeko txakurrarekin aldaketa atsegina.
Eta, jakina, tomate freskoa xerra guztiz adoratzen du gatz-olioarekin: zaporeak bizia ematen du eta, agian, paradoxikoki, tomatearen goxotasuna azaltzen du. Beraz, lan egin zuen, esaten ari naiz.
Apioa Salt: Aromatikoa eta zaporea
Orain, argia izan daiteke gatza apur apur bat aplikatzeko euskarri bat besterik ez dela, apio hazia nahiko indartsua delako eta behar duzun guztia pixka bat da.
Baina beroa txakur saltzaileek ez dute pinches aurre egiteko. Shaker bat dute eta gauza bat astindu eta apio gatza ateratzen dute.
Horregatik, apioa apioa apioa apur bat eta ohiko mahai-gatzarekin egiten da, beraz, agitadorearen zuloetan sartzen da.
Apioa gatza ere odoltsu klasiko baten osagai estandar bat da.
Eta gauza zoragarriak egingo ditu patata entsalada, patatak, patata frijituak, mazapanaren artoa , krispetak, arrautza deviled .
Edo gai horri, arrautza gogorra . Gatza bota arrautza gogorrean? Ni ere. Saiatu ezazu apioa gatza.
Soinuak nahiko handia, ezta? Esperimentatu nahi duzun zerbait gustatzen zaizu. Agian agian pentsa liteke "Itxaron, uste dut apirileko gatza gauza bat ikusi nuen iazko armairuaren atzealdean ..." Baina fidatzen nauzu, sei hilabete baino gehiago izan baduzu, joan zen Duela denbora asko iraun zuen. Arrazoia denean, apioa apioa bezalako espezie bat ehotzeko, zaporea eta usaina galdu egiten da berehala. Beraz, lortu freskoa.
Egin zeure apioa Salt
Edo hobeto ere, freskotasunik handiena, zure apioa gatza egin dezakezu sorta txikietan.
Oso erraza da. Hasi apio apio osoarekin koilarakada batekin. Grind up espezie Grinder edo morteroa eta pestle bat erabili. Ondoren, gehitu bi koilarakada kosher gatza , ondo nahastu eta erabili. Mantendu ondo itxita eta hilabete batez fresko egongo da.
Gauza horretarako, ez duzu haziak ehotzeko behar. Jende askok ez du zertan hazten haziak osatzeko. Haziak uzten badituzu, nahasketak freskoagoak izango dira.
Sagar gatza beste bertsio batzuk egin ditzakezu apio baxuko hosto apioa lehortuz eta ondoren, horietako batean, espezien errota artezteko eta gatzarekin konbinatuz. Sagu erraldoia ere deitu dezakezu (deitzen zaio apioa) eta lehortu ezazu eta egin bera. Batzuetan apio apurrak ikusi ahal izango dituzu dendan, apio deshidratatua besterik ez baita eta gatzarekin apaindu ahal izango duzu apioa gatza egiteko.
Azkenean, ez duzu gatza eta apioa konbinatu behar. Bi bereizgarriak mantentzea banan-banan kontrolatzen uzten dizu. Apio hazia hainbat lehortu errezeta errezeta osagai komun bat da, eta horrek ere gatza du. Baina gehienetan, oinarrizko apioa gatzaren 2: 1 ratio egokia izango da.
Patata labean hautseztatuko dut? Zergatik bai, uste dut. Zer da txuleta? Oh, nekez sentituko nintzateke.