Poloniako sagarrondoak, racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee) errezeta hau, Marek (Mark) Widomski chef Marekek (Cracow-eko Culinary Institute-en sortzailea eta zuzendaria) zuzentzen du.
Chef Markek banako sagar xerra frijitu eta frijitu egiten du. Baina nahiago dut sagarrarekin sardean sartzea, arrautza sartu eta zati bat zartagin batean olio hotzarekin.
Zer behar duzu?
- Bateria egiteko:
- 1 1/2 cups buttermilk (edo esne garratza 1 1/2 koilarakada ozpina gehituta 1 1/2 cups esne osoa gehitu eta utzi stand batzuk minutu garratz)
- 2 arrautza handiak
- 1 xurgagailu apur bat kopa xurgatzaile guztiarekin
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 1/4 koilaratxo hauts gozogintza
- Sagarrak egiteko:
- 2 sagar handiak (Granny Smith, zuritu, zuritu eta garratz birrindua)
- 1 eta 2 bitrozki landare-olioa (edo canola olioa frijitzeko)
- Garnish: azukre hautsa
Nola egin
- Bateria: irabiagailuan, nahastu esnea eta arrautzak krematsua izan arte. Gehitu irina, gatza eta gozogintza hautsa eta nahastu arrautza leuna. Utzi gainerako arrautza 15 minutu.
- Transferitu arrautza ontzi handi bat eta birrindua sagarrak gehitu, ondo nahastuz. Olio nahikoa berotu, zartagin handi baten alde erdira joateko. Zatitu arrautzeztatu zartagin batean eta frijitu bi aldeetan urrezko marroia arte. Zerbitzatu gozogintza azukrearekin hautsez beteta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 185 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 157 mg |
| Sodio | 459 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |