Haragia sukaldaritzarekin lotzea gustukoa da
Arrautzak hautseztatuko ditugun arrain-piper gehienak jaten ditut, eta kurruskaria kurruskatu arte. Irina oso ondo margotzen da eta arrainaren gainean lurrazalaren aztarnarik hoberena sortzen du.
Ohizko erregulartasunez erabiltzen dut irina , eta hau hasteko modu bikaina da, baina benetan egin behar duzun guztia zure haragia aldatzen da, testura eta zapore perfektua oso desberdinak direlako.
Esate baterako, erabili garagar-irina Mediterraneoko edo Indian arrain edo itsaski plater.
Hemen erabiltzen den irina arrunta da, eta zapore marroi, earthy eta epel sakon bat emango dizu. Garbantzu irina erosi dezakezu supermerkatu handienetan, merkatu etnikoetan edo linean.
Asian itsaski frijitua? Erabili arroz irina . Arinagoa da eta kurruskaria beste haragi gehienekin frijituko ditu. Beharrezkoa da nire tempura arrautzetan.
Zapore aberatsagoa eta ahulagoa nahi al duzu? Erabili zekale edo garagar irina . Arrautza arrautza ona da, arraina, urdaiazpikoa, kakaoa edo berdela bezalako arina. Gainera, letxuga horiek erabiltzen ditut batzuetan irina horiek erabiltzen dituzten sukaldaritzan sukaldaritza egiten dutenean, esate baterako, eskoziarra, alemana edo eskandinaviarra.
Gainera, testura gaiak dira. Nahi zerbait kurruskaria, baina ez artoa cornmeal bezain handia? Erabili semola irina edo harrizko lurrezko gari irina . Biak gari-haragiak dira, ez oso lurrean; semola beste gari mota bat dator, gehiegi.
Arraina salteatzeko hurrengo aldian, jostailu bat sortu nahi duzun ala ez pentsa ezazu momentu bat espezialitatearen irina erabiliz. Konbinatu beste irina bat sukaldaritza olioarekin eta sukaldaritza berrira garraiatzeko. hura bezalaxe.
Irin erregularretan hautseztatutako halibutxo baten arteko aldea eta artoaren olio frijituaren arteko aldea pentsatu arroz-irinarekin eta frijitutako sesamo-olioan. Animalia oso bat izango da.