Maite edo gorrotatzen ez badituzte, tradizionalak diren arrautza-piperrak british food gogokoena, arrainak eta patata frijituak edo hotz- pastelak dira. Askotariko impostors daude izoztuak eta freskoak ilarrak erabiliz; inor ere ez dator benetako gauza.
Eta zer da benetakoa?
Benetako arrautza arruntak egiten dituzten ilarrak dira eta gau beratzen dira eta sukaldaritza motela luzea egiten dute. Emaitza. Zehazki izen gisa dakar, ilar pixka bat. Soda bikarbonatoa ilarrak eta sukaldaritzan gehituko dira, eta ilarrak lehertu eta nahastu behar dira. Nolabait esateko, ez da gustuko testura hori, baina zaleek esango dizute, ilarrak apaintzeko, bigun eta urtutako ehundura ederra denean, txip beroak egosi edo labean freskoa jaten denean. Eta zure piper pixka batekin jaten ari bazara, saiatu menda-saltsa goian goxoa, goxoa.
Zer behar duzu?
- 225g (8oz) marrowfat ilarrak (britainiar supermerkatu guztietan eskuragarri)
- 2 koilarakada soda bikarbonatoarekin
- Gatza eta piperra
- Dastatzeko azukrea
Nola egin
- Jarri ilarrak ontzi handi batean edo stock pot, ilarrak olatuak izango dira eta, beraz, gela asko zabaldu behar. Gehitu bitrozeramika eta estali 300 ml / ½ pinta irakiten ura eta nahastu ziurtatu bikarbonatoa disolbatu dela ziurtatzeko. Gehitu ilarrak eta utzi lo egiteko gau bat edo 12 ordu gutxienez.
- Garbitu colar batean, ondoren, jarri zartagin handi batean, estali berriro ur hotzarekin eta irakiten jarri. Beheko beroa eta 30 minutu gutxi gorabehera simmer edo ilarrak apaldu eta aktibatu arte.
- Gatza eta piperbeltza dastatu eta beroa zerbitzatu ezazu arraina eta patata frijituak edo haragiaren tarta zaporetsua.
Mushy Peas-en oharrak:
Sukaldaritza erabiltzen duen bicarba ere badago, txoriak izen txarrak ematen dizkionean, pertsona batzuek haize-kopuru egokia sortzen dute eta zapore apur bat mingotsa sortzen dute, gehiegizkoa denean. Horretarako, azukrea erantsi egiten da. Hala eta guztiz ere, osagai horiek guztiak orekatzeko egokian aurkituko dituzu, eta jakingo duzue, ilar pixka bat gozoak dira eta banan-banan, sekula ez litzateke arrain eta txip jateko aukerarik izango.
Arrautza frijituak egosi ondo hozkailuan egun batzuk mantendu eta ongi hozten dira, beraz, sorta handi bat eta izoztu zati tamainetan.
Ez nahastu ilar gazi-gozoa ilar-purearekin, Pea Purée errezeta lorategi fresko edo izoztuekin eta menda freskoekin (konbinazio ederra). Arrautzak azkar prestatzen dira eta, ondoren, errezeta gozoetan ikus dezakezuen ilar gorriak ez bezala, ilarrak motelak dira.
Pea Purée alboko plater goxoa da, ia haragi eta arraina (ez arrainak eta patata frijituak, nahiz eta ez dauka mostazain modu berean funtzionatzen) eta arrain arin frijituekin, esate baterako, kakahuete arruntak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 15 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 630 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |