Beheko solomoa prestatzeko oso erraza da eta ardo-saltsa oso zaporetsua da.
Erabili Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, edo beste saltsa ardo gorria ona.
Edateko, behi-lima bikainak bikainak dira Cabernet Sauvignon edo Malbec-ekin.
Hau otordu oso berezia da. Saiatu Gabonetako afaria egiteko, baina Valentine Day edo urteurreneko ospakizunetarako aukera ezin hobea da.
Irakurle batek ohartarazi zuen arkumeak mozorroa ordezkatu zuela, emaitza onekin.
Errezeta erlazionatuak: Carne Borgoña
Zer behar duzu?
- 1 behi saltsa errea (ondo moztua, 4 eta 5 kilo inguru)
- 1 baratxuri ale (erdira)
- 1 eta 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo gatza (itsas gatza edo kosher gatza)
- 1/4 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1/2 koilaratxo Creole gozagarri (edo Cajun nahasketa gozagarri)
- Sauce egiteko:
- 3 koilarakada gurina
- 1 ertaina medium (xehatuta)
- 1/4 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 3 cups behi salda (sodio baxua)
- 1 Kopako pinot noir (edo burdinazko ardoa, edo erabili beste lehor arrosa)
- 1/2 tomatea erromeroa (edo 1/2 koilaratxo erromeroaren hosto lehorrak)
- Aukerakoa: Gatza dastatzeko
Nola egin
- Zuritu errea ebaki baratxuriaren alboetan, eta gero hozten oliba olioarekin. Gatza, piperbeltza eta nahasketa nahasketarekin hautseztatu, ondo nahastu eta ondo garbitu. Aurrerago findutako azpian, errea nahiko uniformea da lodiera eta gorbata errea mantendu ahal izateko. Biltzeko edo zigilatzeko elikagai biltegiratzeko poltsan eta hoztu ordubete edo bi.
- Kazola ertain batean, gurina urtzen duen bero ertainarekin; gehitu ozpinetakoak eta egosi, irabiatuz, azalera bigunak arte. Gehitu piperbeltza, behi-salda, pinot beltza eta erromeroa. Irakur ezazu. Beroa ertainera murriztu eta simmer arte 1 1/2 cups inguru murriztu arte. Iragazi, dastatu eta gatza gehitu behar izanez gero. Ezarri albo batera
- Berotzeko labea 425 F.ra
- Jarri errea estalkidun zartaginean. 45 minutu inguru ordu 1 arte errea, edo errea 135 º inguru ertain bitarteko edo 145 º ertainentzako erregistratu arte. Kendu labea eta karea paperezko eskuarekin; utzi gainerako 15 minutu mozten aurretik.
- Ekarri saltsa murriztua simmer batean; katilu batetara eraman eta xerratan xerratan zerbitzatu.
Ere gustatu zaizu
- Herb Crusted Top Loin Pan Gravy-rekin errea
- Perfect Rib Eye asado errezeta
- Pepper and Herb Crosted Sirloin Strip Roasted
- Belar eta espezia behi-erara errea
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 734 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 265 mg |
| Sodio | 781 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 85 g |