Berotu Beroa Sauces eta Dips
Aji amarillo , chili horia bezala itzultzen dena, laranja hotz piper xinple bat da benetan erabiltzen den peruko sukaldaritzan. Saltsa eta zopetan oinarrizko espezien osagaiak dira, eta aldi berean Peruko plater ugaritan agertu ohi dira, eta Peruko gainerako guztiak ere egosi.
Amerikarrek kanpai piperrak, jalapenos, poblanos, anchos eta Mexikoko chiletako berriak ezagutzen dituzte. Baina aji amarillo Estatu Batuetan nahiko ezezaguna da.
Ezagutu Hego Amerikako jatorrizko landareak eta zapore sotil eta osasungarria.
Aji amarillo chilies ez dira Estatu Batuetan aurki daitezkeen errazak, baina erosi nahi badituzu, begiratu Mexikoko merkatuetan edo Mexikon edo bilatu online. Freskoak, ontziratuta, itsatsi edo lehortu egiten dira.
Nola egin Aji Amarillos
Aji amarillo chiles hazten erraza da: haziak linean daude eskuragarri, eta landareek beste piper beroak bezain baldintza berberak behar dituzte, hau da, udako eguraldi beroa.
Aji amarillo (USDA Landare Hardiness Zonaldeak 5 eta 12 bitarteko haztegietan). Germinate aji amarillo haziak eguzki argitsu distiratsuan edo berotegian leiho baten barnean haziak dira, izozte mehatxuak zure kokapena gainditu arte. Sartu landareen landareak laurehun eta erdi hazbeteko sakon eguzki osoan; Aji Amarillo-k lurzoru neutroarena onenean egiten du, baina lur alkalino ahul bat jasan dezake. Eman hazten ari den denboraldian landareak ur moderatua.
Landare hauek 5 metroko altuera hazten dira. Landare bakoitzak 40 txile inguru izango ditu lehenik berdeak direnak eta laranja apurka apur bat egongo dira eta helduak dira. Ripening-ek 120 egun irauten du, beraz pazientzia kasu honetan bertutea da. Leku egokiak erabili ditzakezu edo lehortzen direnean erabil ditzakezu.
Lorezaintza horiek bizkarreko edo patio batean hazten ahalko dituzu, betiere landarearen altuera heldua eta kokapen osoa eguzkia lortzen bada.
Aji Amarillo Chiliesen ohiko erabilerak
Txilarrek perun berde eta laranja saltsetan osagai ia omnipotente dira. Laranja saltsa beroa plater askotarako erabiltzen da, besteak beste, haragia, arraina, hegaztiak eta barazkiak, baita patata frijituak eta patata frijituak ere. Beste era batera esanda, dena guztiz. Gazta, maionesa eta chili edo olio eta chileekin egiten da, errezeta baten arabera.
Aji amarillo chiliak osagai nagusia da ere, tipula-chili jostun ezagunaren osagai nagusia, aji amarillo chiliak, tipula gorria, limoi zukua eta martorriarekin edo perrexilarekin konbinatuta.
Peruko errezetak Aji Amarillarekin
Papa a la Huancaina (gazta pikantea saltsarekin patata)
Peruko sukaldaritza frijituak - Lomo Saltado
Causa Rellena - Potatoes horia Oilaskoarekin