Tradiziozko errezeta tradizionalak pistatxoen zaporeak eta euri azidotuak ditu. Rosewater sarritan jan ohi diren janari dendetan edo elikagaien dendetan Ekialde Hurbilean aurki daitezke.
Ez galdu bideo bat nola egin Persian Pistachio Nougat egitea!
Zer behar duzu?
- 2 cups azukre (granulated)
- 1 1/2 cups light corn syrup
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 kopa ur
- 2 arrautza zuriak
- 1 1/2 koilaratxo ur arrosa
- 1 Kopako pistatxo (txigortu)
Nola egin
1. 8x8 pan prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
2. Jarri arrautza zuringoak estalkidun stand handi baten katilu batean, eta irabiagailuek gailur gogorra eduki arte.
3. Zuriak irabiatuz gero, konbinatu azukrea, arto-almibaroa, gatza eta ura kazola handi batean erdi-goi beroarekin. Azukrea disolbatu arte nahastu eta nahastu arte irauten duen arte nahastu arte (250 F).
4. Azukre-jarabea 250 F-ra iritsi denean, kentzen da beroetik eta nahasketa bakoitzeko laurden bat gutxi gorabehera nahasi arrautza zurixka gogorretan, nahastailea etengabe ari da. Jarraitu arrautza zuringoak irabiatuz nahasketak itxura hartzen duen arte.
5. Itzul ezazu kazola gainerako sukaldaritza almibarretan eta sukaldaritza ertain eta goi-beroa egosten jarraitzen baduzu nahasketa 300 F-ra iritsiko zaizu (gogor-crack etapa).
6. Nahastailea martxan jartzean, bota gainerako azukre almibarretan poliki-poliki arrautza nahasketara eta jarraitu nahasketa lodi eta gogorra arte irabiatuz. Gehitu ur arrosa eta fruitu lehorrak eta konbinatu arte irabiatu.
7. Kukatu zartagin zartagin batean prestatu eta leunki eta itsatsi ezazu. Hozkailuan gorde turroia ezarri arte. Hartu moldeaz eta moztu karratuetan.
8. Garbitu turroia hozkailuan edukiontzi hermetiko batean, baina zerbitzatu aurretik giro-tenperaturara joateko aukera ematen du.
Egin klik hemen Nougat Recipes guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 56 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |