Haragizko betegarri alemaniarra (Maultaschen) Errezeta

Italiarrek eta alemaniarrek bazkaririk gabeko arrautzak dituzte , ravioli edo maultaschen eta patata dumplings bezalako gnocchi edo schupfnudeln bezala .

Maultaschen-eko orea normalean arrautza-oreinen orea da eta betegarria, mostaza, hirugiharra eta marjoramaren eragin alemanak islatzen ditu.

Espinakak gehitu egiten dira Maultaschen (literalki "feedbags" baina seguruenik Maulbronn hirian izendatutakoak) Ostegun Santuan aste Santuan jaten direnean, baina ostegun guztietan Suabiako maultaschen egunean egon daiteke.

Zer behar duzu?

• 2 2/3 cups / 300 g irina (helburu guztiak)
• 1/2 koilaratxo gatza
• 2 arrautza handiak
• 1 koilarakada olioa
• 3 koilarakada ur
• 2 eta 3 xerra hirugiharra (egosi eta txikituta)
• 1/2 erdi tipula (txikituta)
• 1 baratxuri ale (txikituta)
• 1 ontza / 25 g-ko ogia (egun, edo erroiluak, dadoetan moztu eta 2 koilarakada urarekin hautseztatu)
• 5 ontza espinakak (izoztuak, 1/2 paketea, desizoztuak, lehorrak eta txikituta)
• 2 koilarakada perrexil (txikitutako freskoa edo 1 koilaratxo perrexil lehorra)
• 1 koilarakada mostaza pikantea
• 1/4 koilaratxo tomatea (lehorrak)
• 1/4 koilaratxo marjoram (lehorrak)
• 8 ounces behi beheko txandan
• 1 arrautza handi
• 1/4 koilaratxo gatza
• 1 pixka piper (freskoa, lurrean)
• 1 eta 2 litro salda (behi edo beste)
• Garnish: tipulin txikiak edo
• perrexila

Nola egin

Egin orea

1. Mix irina 1/2 koilaratxo gatza, 2 arrautza, olioa eta 3 koilarakada urarekin nahikoa orea leuna egiteko.
2. Minutu 5 eta 10 minutuz, satiny arte. Inprimatu orea baloi batean, olio azalera, plastikozko itzulbiratu eta utzi atseden gutxienez 1 ordu.

Egin betetzea

1. Sukaldeko hirugiharra eta zartagina kendu. Salteatu tipula eta baratxuria hirugihar tantaka zeharrargitasunera arte.
2. Zurizkoa, tipula, baratxuria, ogia, espinakak, perrexila, mostaza, ezkaia , marjoramia, behi, 1 arrautza, 1/4 koilaratxo gatza eta piper pixka bat nahastu arte konbinatu arte. Beti ehundura fin bat nahi baduzu, jarri osagai haragiaren errota baten bidez ere.

Dumplings formularioa

1. Orearen erdia 1/8 hazbeteko lodiera edo meheagoa da. 18 hazbeteko 18 hazbeteko orri bat izan beharko zenuke. (Fideo-erroilu bat ere erabili dezakezu orri lauak 1/5 ore aldi berean erabiliz).
2. Labean labana batekin oratu ezazu orea, luzera eta bost ebakidura perpendikularrekin, dozena bat laukizuzena egiteko.
3. Jarri 1 koilarakada orea laukizuzen bakoitzean.
4. Itxi laukizuzena eta itxi atzeko aldeak.
5. Errepikatu orearen gainerako erdia.

Egosi dumplings eta zerbitzatu

1. Sartu salda simaurra eta 1/3 koilarakada salda hartan. 15 eta 20 minutuz egosi. Kendu eta ihesa. Jarrai ezazu berotu berehala zerbitzatzen ez badu. Errepikatu maultaschen gainerakoekin.
2. Ontzi batean zerbitzatu salda batekin eta tipulinekin eta / edo perrexilarekin hautseztatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	176
Fat guztira	8 g
Gantz saturatua	3 g
Fatik gabekoak	3 g
kolesterola	169 mg
Sodio	500 mg
karbohidratoak	13 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	14 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)