"Janari frijituak, dio Giora Shimoni," tradizionalki jaten dute Hanukkahek zortzi egunetan izugarrizko errekuntzako olioa ospatzeko, Maccabeek Jerusalemgo tenplua santutzen eta purifikatu zutenean ". Patata Latkiko klasikoei buruzko Shimoniren errezeta ere - Levivot izenaz ere ezaguna Hebreeran - elikagaien prozesadore bat erabiltzen du prentsa errazteko.
Errezeta Oharrak eta aholkuak
Zer motatako erabili beharko zenuke? Shimonik ez zuen jatorrizko errezeta barietate bat zehaztu, baina bere argazki osagarria Yukon Golds-en itxura zuen. Lasterketarako arduradun askok Russetsek zin egiten du, baina behera egiten duenean, bi lan egin behar dira, beraz, erabili zure gogokoena (edo nahasketa bat).
Errezeta originalak 5 patatara deitu ditu, baina patatak tamaina eta pisu desberdinean alda daitezke. Zenbait tipulaz eta arrautza kontuan hartuta, errezeta 2 1/2 eta 3 kilo-patatara zuzenduta dago.
Shimonik elikagai-prozesadorearen xafla estandarra erabiltzen du, edo disko trinkotzea erabiltzen du, beraz, latkes-ek aukera ematen du ehundura leunagoak eta uniformeki baino. (Noski, ez baduzu elikagai-prozesadore bat, eskola zaharra ibiltzea eta kotoi-grater bat erabiltzea tipulak eta patatak).
Frijitu nahigabea? Master Latts Making 101 tutorial honekin perfektua desbideratzeko artea. Aholku ugari aurkituko dituzu, eskuineko zartaginetik ateratzeko, zure latkak kurruskaria lortzeko, baina ez koipetsua.
Latke Party Menu bat
Hanukkah festa baterako frijitu nahi baduzu, egin zeure burua eta gorde ezazu gainerako menua. Horrela, latkak panetik atera bezain laster, jaiak ere gozatu ahal izango dituzu. Aldakortasun handiena izango duzu latak toppings-etik, parpaio-menuarekin batera, Izokin Indiar Salmón bezala, Curry-ko Azalore Errea . Krema garratz eta garratzaren ordez, saiatu denda erositako edo etxeko Mango Chutney eta Mint-Pepumber Raita latkes osatzeko - eta gainerako janaria. Chanukah Gelt Thumbprint Cookieak fun postrea aukera bat dira.
Zer behar duzu?
- 5 patata handi (2 1/2 eta 3 kilo inguru)
- 2 tipula (zuritu)
- 3 arrautza handiak (sueztasunez irabiatuta)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/4 3/4 cups irina (helburu guztiak)
- 1 Kopako olio sukaldaritza (frijitzeko; kanola gomendatzen da)
- Garnish: applesauce eta / edo krema garratza zerbitzatzeko
Nola egin
- Jarri platera edo platera paper eskuoihalekin eta albo batera utzi. Patata zuritu. Jarri ontzi batean eta nahikoa ur hotza gehitzeko estali, beraz ez dute pizten.
- Noiz prest latkes prestatzeko, patata drainatzea. Jarri patatak eta tipula elikagaien prozesadorea labana pala batekin (aka S-blade). Pulse leuna arte. Xukatu ondo nahasketa.
- Pour patata nahasketa ontzi handi batean. Gehitu irabiatutako arrautzak, gatza eta piperra eta ondo nahastu. Gehitu nahikoa irina nahasketa elkarrekin egoteko.
- Pour 1 hazbeteko olio frijitu handi eta sakon batean. Olio bero ertain eta bero altua berotu.
- Arretaz 1/4 Kopako patata nahasketa olio beroan sartu. Pancake apur bat zuritu, beraz, zentroak egosten. Errepikatu arrautza osagarriarekin, zaintzeko ez dadila zaintzeko.
- Frijitu alde batetik minutu batzuetatik urrezko marroia arte eta egosi arte. Transferitu paper eskuoihalez betetako platera drainatzeko, eta jarraitu gainerako latke arrautza sorta batean frijitzen. Zerbitzatu berehala applesauce eta / edo krema garratza nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 644 |
| Fat guztira | 43 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 315 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 11 g |