Izokin errezeta benetan goxoa, tequila, chili eta zitrikoen zaporeak konbinatuz. Parrillan tomate-saltsarekin batera, hau zure errezeta gogokoenetariko bat izango da azkar. Izokinaren bila ezin baduzu, xerra bat erabili dezakezu. Ziurtatu larruazala ukimenean utzi dela, parrillako arrainen desegituraketa nabarmen murriztuko baita.
Zer behar duzu?
- 3 izokin-pilak
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada karamelu zukua (1 lima freskoa)
- 1 1/2 plano tequila
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 koilarakada chili hautsa
- 2 koilarakada agave almibarretan (edo eztia)
- 2 koilarakada / koipe
- 1 eta 1 1/2 koilarakada gatz (itsasoaren gatza)
- 1 koilaratxo oregano (mexikar)
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo tipula hautsa
- 1/4 koilaratxo gatza
- Salsa egiteko:
- 3 tomate ertainak
- 1 jalapeno
- 1 pasilla piper
- 1 tipula txikia (erdira)
- 1 koilarakada landare olioa
- 2 koilarakada karamelu zukua (1 karea)
- 1/4 Kopako cilantro (txikituta)
- 1 pixka gatza
Nola egin
Izokin saltsak garbitu, paperezko eskuoihalekin lehorreztatu eta zartaginean sartzen da. Konbinatu marinade osagaiak, izokina baino gehiago bota, ziurtatu bi aldeetan estalita. Itzulbiratu plastikozko estalkia eta hozkailuan sartu 30-40 minutu. Bien bitartean, preheat parrilla bero ertainerako. Brotxa barazkiak oliba olioarekin eta parrillan jarri. Sukaldatu kolore marroi ederra arte (ez da gehiegi berotzen) eta azala tomateak altxatzen hasten da.
Kendu beroetatik, 5-10 minutuz hozten utzi. Tipula tomateak eta piperrak, hazia itzazu. Gehitu horiek eta guztiak salsa osagaiak, espero cilantro eta gatza, elikagaien prozesadorea . Pultsu nahasketa koherentzia hobetsia. Sartu saltsa ontzi batean, gehitu gatza eta cilantro hosto txikiak. Ezarri albo batera
Kendu izokina plater gozogintza eta parrillan jarri eta 6 minutu egosi. Eserlekua erabiltzerakoan, pareki-erretilutik arrainak astindu eta biratu. 6 minutuz egosi ere. Kendu beroaz, goian 1/4 eta 1/3 cup / 60 eta 80 ml- ko salsa (tamaina eta lehentasun arabera) eta zerbitzatu.