Plater hau (batzuetan AEBetan "rollatini" bezala ezagutzen dena, Italiakoa ez den hitz bat, non " involtini " deitzen zaie ) azkar eta erraz prestatzen da, baina aurkezpen ederra eta antipasto asebetegi bat egiten du. , edo baita entsalada edo landare aleak lagunduta ere.
Zer behar duzu?
- 2 eggplants handiak (garbitu eta lehorrak)
- 2 koilarakada oliba olioa (berenjena xerrak xehatu aurretik plantxan)
- 4 tomate handi (600 gramo inguru, 3 edalontzi eman behar zaizkio diced)
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 baratxuri ale txikia (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 txikientzako txikia (zuritu eta xehatuta)
- 2 albahaka fresko hosto (gutxi gorabehera txikituta)
- Itsas gatza findu (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (edo dastatzeko)
- 1/2 libera (227 gramo) espagetiak
- 1/2 Kopako
- Parmigiano Reggiano gazta (birrindua, zerbitzatzeko)
- Aukerakoa : 1/4 Kopako piperrak (albahaka freskoaren hostoak, edo hosto perrexil xehatua, osagarrietarako findua)
Nola egin
Eggplantsentzat :
Ebaki buztanleriaren amaieran bukaeran eta, ondoren, egosteko arrautzak moztu luzera 1/4-inch (1/2 cm-ko lodiera) lodi batean. Arraspa ezazu alde bakoitzean oliba olioarekin eta, ondoren , xerratan 2 edo 3 minutu inguruko parrillan, egur-ikatza edo gas parrilla edo platera parrillan ertain eta bero altuetan. Berenjena plantxan alde batera bota ezazu tomate saltsa egiten duzun bitartean.
Saltsarako :
X tomate bakoitzaren beheko xafla txiki bat moztu, tomate bakoitzaren behealdean.
Jar itzazu tomateak 45 eta 60 segundotan ur irakinetan olio handi batean. Ondoren, kendu tomateak ura irakiten duten koilara labean edo sare-apalarekin eta izozki-ontzi batean hozten. Tomateak ondo kudeatzeko behar direnean, xukatu ondo, zuritu itzazu (erraz X-tik zuritu behar dituzu, hatzekin edo paring labana erabiliz) eta tomateak fin-fin egin. Oliba-olio birjina estra eta baratxuri xehatuta eta gorringoa bero ertaineko pot beroarekin. Saltsa arte leundu eta urrez apaindu arte, 3 eta 5 minutu inguru. Gehitu diced tomateak eta albahaka, gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia, eta estali. Utzi bero baxukoa 15 eta 20 minutu bitartean, espagetiak egosten duzun bitartean.
Saltsa egosten den bitartean, egosi espagetiak, al dente arte, gatz pixka batekin. Amaitutakoan, xukatu eta botilaratu. Gehitu tomate saltsa (koilarakada batzuk bukatutako errodamenduak gordetzeko) eta irabiatu egurrezko koilara bat pasta saltsarekin eta saltsarekin.
Biltzea:
Zatitu spaghetti berdinarekin berenjena xerra artean, sardexka edo hatzak erabiliz begizta forma batean antolatzeko. Berritu berenjena pasta sorta bakoitzaren inguruan (erabili zurtoina brotxa ziurtatzeko, behar izanez gero). Gehitu tomate saltsa saltsa panpin bakoitzean eta Parmigiano Reggiano gazta birrindua hautseztatu arte. Zerbitzatu berehala.
Aukerakoa :
Berenjena erroiluak txikitutako tipulin txikiekin, albahaka freskoarekin edo hosto perrexil freskoarekin eta Parmigiano Reggiano gazta birrindua birrindua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 383 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 258 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 15 g |