Udan erdialdean eta udazken hasieran, zure bizilekuaren arabera, nekazariek merkatuek barazki freskoak biltzen dituzte. Gazteak dira gordinak, entsaladetan eta hainbat plater nagusi. Batez ere, udazkeneko egun freskoagoak afaltzerakoan beroa ematen dutenean, piper errea, kalabazina eta beste sasoiko barazkiak finkatzen dira. Oso erraza, hain osasuntsua eta goxoa. Pipermin errea eta landare errezeta bitxigileek ia edozein janarientzako alboko plater handia egiten dute. Sasoiko barazkiak, belarrak eta espeziak erabil ditzakezu. Sekretua labean beroa da eta piperraren ertzak karamelizatzen laguntzen du, eta barazki errea ematen dio zapore sakon eta aberatsa.
aldakuntzak
Barazki errea zerbitzatu albo-plater gisa ez da modu bakarra erabili ahal izango duzu. Egin errezeta vegan tortilla batekin cheddar edo Monterey Jack gazta edo ontzi beroa gehitu zure polenta gogokoena edo risotto errezeta plater bakarreko bazkari gau hotz batean. Ardo gorri eta artisau ogi handi batekin zerbitzatu.
Interes parekatuak
Janari osasungarria eta osasungarria nahi baduzu, zerbitzatu barazki osasungarrien zati handi bat baratxuriarekin eta ardo zuri lehor batekin, hala nola, sauvignon blanc, pinot grigio edo Orvieto lehorra. Barazki errea arrain arinekin kontraste aberatsa egiten du, hala nola parrillan edo lurrean plantxan. Limoi eta ogi frantzitsu xerra batekin zerbitzatu. Zuri lehorra ere bazkariarekin osagarri onena da. Haragi gorriak nahi badituzu, zoaz inor gatza eta oreina. Barazki errea eta txuleta zapore aberatsak bikainak dira. Arroz pilaf basa edo gazta-baratxuri arroz eta ogi birrindua zerbitzatu. Cabernet sauvignon, malbec edo merlot bezalako ardo beltz handi eta aromatizatuak menu honen zati handiena hartzen du.
Zer behar duzu?
- 1/4 kopa
- oliba olioa
- 1 baratxuri ale (xehatu)
- 1 kanpai gorria (landatu, zortzigarren ebaki)
- 1 kanpai piper handi (landatu, zortzigarren ebaki)
- 1 piper kanpai horia handi (ezarritako, zortzigarren ebaki)
- 2 udako squash txikia (zortzigarren ebaki)
- 2 kalabazin (zortzigarren xerratan)
- 1 tipula (zuritu, ebaki zortzigarrenean)
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada ozpin (arroza edo jerez)
- 2 almendra zuritu (hostoak atera)
Nola egin
- Kazola txikian, olio eta baratxuri beroak berotu baratxuri burbuila hasten den arte. Itzali beroa eta 30 minutuz eseri olioaren infuse.
- Preheat the oven to 450 F. Gehitu gainerako osagai bat beirazko gozogintza plater handi eta baratxuri olioa estutu barazkiak gainean; zintzilikatu armarria.
- 15 minutu labean errea, ondoren kendu eta barazkiak zoztu. Jarri gozogintza platerera berriro labean eta errea beste 15 minutuz edo barazkiak samurrak dira eta ertzak marroiak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 142 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |