Haragi fondue alemaniar honek , salda beroan, olio beroa, gantz eta gantz gutxiago eginda, jende askok nahiago du.
Salda 202 F (100 C) irakiten baititu, haragiak denbora gehiago iraungo du sukaldatzeko, baina alderdiaren esperientzia hobetzen du. Ziurtatu entsalada berde bat eta zenbait ogi edo baguette freskoa itxaronaldia laburtzeko.
Zer behar duzu?
- Salda egiteko:
- 1 tipula handi, zuritu eta erditik moztu
- 4 ontza, porrua, txikituta (1 Kopako)
- 3 eta 4 azenarioak, zuritu eta zati handitan moztu
- 4 oz
- Apioa edo 3 apioa apioa, txikituta
- 1 erramu hosto
- 1 koilaratxo osoa piperbeltz beltz osoa
- 1 1/2 baratxuri edo salda
- Haragia:
- 1 libera lima edo txuleta xehatuta
- 1 libera lurrean nahasitako haragia (1/2 txerri, 1/2 behi)
- 1 arrautza handi
- 2 xerra ogi zuria, ogiarekin moztu
- 1 koilaratxo gatza
- Piper beltza eta
- lurrean pikantea dastatzeko
- 3/4 librako koktel saltsak, 1 hazbeteko luzera moztuak
- Barazkiak egiteko:
- 1 libera azalorea
- 1 libra zucchini
- Saucesentzat:
- 1 Kopako krema garratza
- 1/2 Kopako jogurtak
- 1/4 Kopako piperrak
- Sweet paprika dastatzeko
- Aukerakoa: limoi zukua dastatzeko
- 1 cup schmand edo creme fraiche
- 1/4 Kopako perrexila
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
Nola egin
Prestatu salda
- Kazola handi batean, marroi ebaki tipula azalera olio gabe.
- Gehitu porruak, azenarioak, apioa, erramu hostoa , piperbeltza eta salda.
- Ekarri dena simmer eta gutxienez 15 minutu egosten. Denbora jaten denean, salda zaporea jarri eta mahai gainean jarri zure fonduaren bero iturriaren gainean.
Haragiak eta barazkiak prestatzea
- Salda egosten den bitartean, moztu porrua ziztadaz apainduta.
- Beheko haragia nahastu arrautza eta ogiarekin, piperrautsarekin, gatza eta piperra. Forma txikitutako albondigak sartu eta hozkailuan lekua denbora zerbitzatu arte.
- Jarri koktel saltsa xerra bat zerbitzatu plater batean.
- Azukrerik garbitu eta bereizi zatitutako zati txikitan.
- Ebaki kalabazinera laurdenetan, luzera eta ondoren 1 hazbeteko pieza. Jarri zerbitzatu aparteko plateretan.
- Guztia estali eta hozten dena festa hasten den arte.
Prestatu saltsak
- Salsa 1: Txuleta 1/4 koilaratxo txikitu eraztun txikitan eta jarri ontzi batean krema garratzarekin. Gehitu gatza, piperbeltza, paprika eta limoi zukua dastatzeko.
- Sauce 2: Garbitu eta xehatu perrexila 1/4 kopa edo gehiago betetzeko. Nahastu gurina fraiche, mostaza eta gatza.
Actual Fondue Party konfiguratzea
- Jateko ordua da, jarri salda betetako fondue beroarekin ( rechaud ) taularen erdian. Pertsona bakoitzak bere fonduko oreka propioa izan beharko luke. Jarri platerak mahai gainean janariarekin eta utzi guztiei eta jarri haragia eta barazkiak plater batean.
- Pertsona bakoitzak sukaldari bat edo bi jartzen ditu Fondue-ko sardexkako batean eta salda simmering batean dihartu. Bi minutu edo gehiago igaro ondoren, txarrak egiten dira. Bikoiztetik atera eta plater berrietara jartzen dira fondue fork-ean.
- Pertsona bakoitzak bere platerera saltsa baten panpina bat gehitzen dio eta bere janaria prestatzen du bertan.
- Hainbat konbinazio posible dira. Batzuek salda edaten dute sukaldaritza amaitu ostean. Iradokizun bat da bi arrautza nahastu eta haiek salda bihurtzen ( arrautza-beherako zopa bezala ) eta zerbitzatu beroa gonbidatuei.
- Fondue mota guztietako alderdiei buruz gehiago jakiteko, fun Fondue-rekin begirada bat hartu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 944 |
| Fat guztira | 52 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 358 mg |
| Sodio | 1.260 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 70 g |