Gazta fundidoak "gazta urtu" esan nahi du, baina gazta alderdi aberatsenaren nahasketaren zati bakarra besterik ez da. Queso fundido Fondu pikantea bezalakoa da, edo inoiz inoiz izan duzun nachos platerik onenaren antzekoa bezalakoa. Mexikoko espezialitate bat da jatorriz, baina oso ona da plater honen aldaketak hego eta iparralderantz migratzen direla.
Erabili fresko eta mexikarko txorizoa txingarretarako plater hau, xigortu egiten baita zartaginean. Gazta birrindua zerbitzatzeko, patata frijituekin, tortillekin edo ogi frantses xehatuekin. Manteo honen berezitasuna doitzeko, salsa pixka bat edo oso urtsua aukeratzen duzu.Zer behar duzu?
- 2 xorizo saltsak (freskoak, gordinik, mexikar estiloa)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 tipula
- 1/2 Kopako tomate saltsa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/3 Kopako krema gazta
- 1 Kopako Monterrey Jack gazta (birrindua edo beste urtze-gazta)
- 1/2 Kopako mozzarella gazta (birrindua)
- 2-3 tipula berdea (txikituta)
Nola egin
- Txorizo saltxitxak kendu. Jarri 1 koilarakada oliba olio zartagin astun eta bero ertaineko. Gehitu txistorra eta egosten, xehatu eta espatula batekin hautsi, ondo marroia eginda. Kendu saltsa zartaginean eta albo batera utzi.
- Tipula zuritu eta dionean. Gehitu olio koilarakada bat zartagin berean. Egosi tipula zartaginean bero ertainarekin, nahastuz, biguna eta lurrintsu arte. Gehitu kuminoa eta egosten minutu bat gehiago. Gehitu salsa, beroa jaitsi eta 2-3 minutu gehiago egosi.
- Kendu zartagina beroetatik eta krema gazta irabiatu arte nahastu arte. Kokatu tipula nahasketa labean labean. Jarri gazta birrindua tipulen gainean eta ondoren gazta gainean txorizo egosia bota ezazu.
- Jarri kazola hegaluzearen azpian, gazta urtu arte. Hornitu gazta fundido beroa, tortillak, arto txipekin edo arrautza egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 295 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 56 mg |
| Sodio | 469 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 13 g |