Oilasko tarta edo kurnik Russian oilaskoaren errezeta hau oilaskoa, arroza, arrautza gogorrak, perretxikoak eta lurrazal ahul bat eginda dago. Oporretan ohi da zerbitzatzen, batez ere Pazkoa. Kurnik familia eta familia bitan banatzen da: bi lurzoru edo lurrazaleko gainazalarekin egin daiteke, errezeta batzuek blini-like krepeak osagai geruzak bereizteko, forma biribila edo angeluzuzena izan daiteke eta, orduan lurrazala, ondo, ezer doa. Pastela-orearekin, gazta-oreekin edo opil-pastelarekin egin daiteke. Jan Norene Gilletz-en "The New Food Processor Bible: 30. urteurreneko edizioa" (Whitecap Books, 2011) janari-prozesadorearen krema gazta gozogintza lurrazal hau maite dut. Bere errezeta nire kołaczki eta hamantaschen go-to-gozogintza berria bihurtu da eta orea gozoa izan daiteke 2 koilarakada azukre zitrikoarekin gehituz.
Kurnik kulebiak poloniarrak bezain antzekoak dira , hau da, kulebyaka errusiera. Beraz, izokina oilasko edo salteatutako aza ordezko ona litzateke errezeta honen begetariano bertsioarentzat. Oilaskoa erabiltzen baduzu, oilasko oilaskoa, oilasko egosia edo oilasko kontserbak erabil ditzakezu. Zure oilaskoa irakiten baduzu, gorde ura irakiten arroza egosi zapore gehigarrira.
Zer behar duzu?
- Norene Gilletz-en Cream Gazta Pastelarako:
- 4 oz. Gurina hotza, zati txikitan moztu
- 4 oz. Krema hotz gazta, zati txikitan moztu
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- Chicken Pie betez:
- 2 edalontzi ur edo oilasko salda
- 1 Kopako arroz garbitu
- 2 fin-fin txikitutako tipula
- 8 oz perretxikoak xerratan
- 2 koilarakada gurina
- 1 kopa erdi eta erdi
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 1 Kopako oilasko salda
- 3 cups egosi, diced oilasko haragia
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 1 koilaratxo gatza
- Zaporea piper beltza
- 4 fin-fin txikitutako arrautza gogorrak
- 1 koilarakada aneta txikitua
- Arrautza garbitzeko:
- 1 koilarakada urarekin irabiatutako arrautza gorringoa
Nola egin
- Pastelgintza nola egin: Elikagaien prozesadorearen altzairuzko pala erabiliz, osagai guztiak ontzi batean jarri. Prozesatu orea baloi bat osatzen du, 18 eta 20 segundotan. Chilling ez da beharrezkoa. Prestatzeko, azalera apur bat floured zartaginean estalkia neurketak, gehi 2 hazbeteko alde bakoitzean. 12x7 hazbeteko gozogintza platerik gabeko gozagarri bat ondo funtzionatzen du errezeta honetarako.
- Nola bete: 2 edalontzi ur edo oilasko salda ekartzea zartaginean ertaineko irakiten batean. Ura erabiltzen baduzu, gehitu gatza. Garbitu arroz garbitu eta xukatu. Itzul ezazu irakiten, beroa estaltzeko, estali eta simmer 15 minutu edo likido guztia xurgatu arte eta arroza samurra da. Aurkitu, xukatu sardexka batekin eta kendu beroarekin.
- Bien bitartean, urtu 2 koilarakada gurina zartagin handi batean eta gehitu tipula eta perretxikoak, eta salteatu tipula samurrak eta pixka bat karamelizatu arte. Mugitu arto-almidoia erdi eta erdi eta tipula gehitu 1 cup oilasko salda batera, irakiten, etengabe irabiatuz, beroa murrizteko eta minutu 1 simmer. Gehitu oilaskoa, perrexila, gatza eta piperra eta ondo nahastu. Kendu beroetatik. Katilu erdi batean, nahastu arrautza gogorra aneta eta albo batera.
- Nola muntatu platera: 400 graduko labea. Zabaldu arroz egosi 1/3 ungreased pan azpian. Hurrengo geruzako 1/2 oilasko nahasketa eta ondoren 1/2 arrautza-aneta nahasketa. Arrozaren beste 1/3 zabaldu, gainerako oilasko nahasketa eta gainerako arrautza-aneta nahasketa. Gainerako arroza zabaldu. Jarri goi-pasteltxo loditua gainean. Biratu barrutik pasatzen diren ertzak. Brotxa gozogintza arrautza-ur garbiarekin erabat. Ondoren, sardexka baten atzealdea erabiliz, apaintzeko gurpil apaingarri guztiak markatu. Ebaki aire erdiko airean zentralean. Bestela, goiko edalontzietatik ateratako oreinak edo hegazti formak egin ditzakezu goian dekoratzeko.
- Jarri plater batean gozogintza xafla bat jipoiak harrapatzeko eta 30 minutuz edo urrezko eta bubbly arte. Kendu labetik eta utzi gainerako 10 minutu. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 579 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 246 mg |
| Sodio | 674 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 28 g |