Gazta hiru motako errendimenduak: edariak dira?

Errautsak gaztaz egindako marroia da gazta-prozesuan zehar egiten den gazta. Gazta azukrak naturalak dira eta normalean jangarriak dira, gazta estaltzen duten beste gauza batzuekin alderatuta, argizaria, oihala eta hostoak, alegia.

Arrautzak jangarriak diren arren, zuk galdetu behar duzun galdera da, benetan jan nahi dut? Azalaren zaporea eta ehundura gazta jateko esperientzia hobetzen badu , erantzuna bai. Hartu gazta pixka bat gazta azala eta utzi zure zaporea begiak gidatzeko. Azkazalek itxura erakargarria edo usaina ez badute edo testura oso gogorra edo goxoa bada, ez jan.

• 03/03

  Bloomy Rind

  Bloomy azukrak zuriak eta bigunak dira, batzuetan fuzzyak ere. Gaztaina spray jangarria moldea spores ( Penicillium candidum, camemberti edo glaucum ) gazta gainean spray. Hezetasuna heltzeaz arduratzen den gelan hezetasuna molde hau hazten eta floratzen eta azala eransten laguntzen du.

  Arrazoi gorria jateko nahigabeko arrazoia ez da azala zertxobait gaztaz bereiztea, ehundura harrigarria edo zapore edo usain samur bat du.

  Arrautza loragarrien adibideak: Brie, Camembert, Saint Andre, Mt. Tam

• 02 de 03

  Garbitu errua

  Azkararen kolorea begiratzea. Laranjazko laranja edo gorrixka nabarmen bat du? Hala bada, ziurrenik garbitutako azala da. Leungarria edo alkohola (edo biak) gazta horien gainean garbitzen da, ingurune heze bat sortuz, non edateko moldeak, B.linens bezala, hazten diren. Jakinarazitako gazta garbitu ohi dira gehien aromatikoa, edo jendeak "gazta estinkatua" deitzen diena. Gazta zaporea normala da indartsuagoa eta saltsa, gatzun eta alkoholaren ondorioz.

  Garbitutako azalak jangarriak dira, nahiz eta azukrea saihestu nahi izanez gero gehiegizko gazia dastatzeko.

  Azkazal garbituak adibidez: Epoisses , ColoRouge , Red Hawk, Barick Obama

• 03/03

  Natural Rind

  Landare naturalak gutxieneko esku-hartzearekin osatzen dira. Hezetasuneko eta hezetasuneko geletan kontrolatzen diren geletan, gaztak urteak daramatzanean, aireak, naturalean, gatzaren kanpoaldea lehortzen du. Denborarekin, lurrazal mehea osatzen du gazta, eta horrek bere azala bihurtzen du. Gazta-makinak prozesu hau kontrolatzen du eta aldizka igurtzi azala olioa, gatza eta / edo gatzun bustitako zapi heze batekin.

  Natural azukreak lodiagoak eta gogorragoa izaten dira, batzuetan gritty. Horregatik, ez dira jateko esperientzia atsegina.

  Azala naturalen adibideak: Stilton, Montgomery Cheddar, Tomme de Savoie, Cantal, Parmigiano-Reggiano eta Tumalo Tomme.