Nire gazte gogokoena nire plater gogokoenetako bat anana eta ganba arroz frijitua da. Posible da plater honen oroitzapenik liluragarriena arroz frijitua izatea, literalki anana hartuta. Oso dibertigarria da anana zerbitzatzen duten janaria baino plater edo ontzi arruntek baino.
Nik ez dut anaiaren fan handi bat, ez dut jan fruitu gisa berez, baina gustatzen zait anana duten platerak egotea. Horien artean, ganbak eta anana arroz frijituaren platera eta, oro har, plater gozoak eta gazi. Uste dut anana behin "egosi" dela hain goxoa.
Gainera, kasino-txigortuak edo kasino-pastelak ere gehitu ditzakezu plater hau, intxaur nutiko eta lodiaren apur bat emateko. Itsaski edo itsaski alergia izanez gero, oilaskoarekin ganbak / ganbak ordezkatu ditzakezu.
Uste dut errezeta honen zatirik zailena anana anana nola erauzten duen. Azenako maskorra erabiliko dugu gure anana arroz frijituak barruan barneratzeko. Hemen agertzen diren prozedurak aurkituko dituzu.
Zer behar duzu?
- 20-25 ganbekin (zuritu, garbitu eta garbitu)
- 1 anana fresko txikia (800 g / 1 3/4 kilo inguruan), anana osoa azala, burua, eta abar barne)
- 1 lb./450 g. arroz egosi (arroz hotz edo baztertua)
- 2 udaberriko tipula (udaberriko tipula zati berde eta zuriak bereizi eta fin-fin txikitu)
- 3 1/2 ounces / 100 g. ilarrak eta arto nahastuak (izoztuak)
- 3 1/2 ounces / 100 g. azenarioa (txikituta diced)
- 4 arrautza handiak
- 2 koilarakada
- soja soja argia
- Gatza dastatzeko
- Marinadeagatik:
- Bikote gatz pixka bat
- 1 koilaratxo
- arroz ardoa
- ΒΌ koilaratxo piper beltza (lodia)
Nola egin
Prozedurak:
- Marinatuak marinelekin 10-15 minutuz.
- Mix 3 arrautza gorringoak arroz hotzarekin eta alde batera utzi.
- Beat beste arrautza, arrautza zuringoak eta alde batera utzi.
- Anana ebaki erditik eta anana zatitu eta aneta txikiak moztu.
- Ur irakiten kazola txiki batean eta azenarioak egosi al dente arte eta gehitu ilarrak eta arto gozoa amaitzeko. Ur askatu eta alde batera utzi.
- Berotu olio pixka bat wok batean eta irabiatu frijitu tipula lehenik bigun arte. Ondoren, anana gehitu frijitu 20 segundoz.
- Gehitu ganbak eta frijitu gorria kolorea aldatzen hasi arte. Otarra ezazu ganbak kolore gorria guztiz aktibatuta, plater batean jarri eta alde batera utzi.
- Garbitu wok eta lehortu. Berotu 1 koilarakada olio eta udaberriko tipula zati berdea hozten lehen usaina atera arte.
- Gehitu irabiatutako arrautzak eta frijitu scramble arrautzak bezala. Arrautzak arrautzak erdia baino gutxiago ikusten dituzunean, gehitu arroza eta frijitu. Erabili egurrezko koilara arroza sakatu eta pixka bat bota arrozarekin nahasteko.
- Gehitu udaberriko tipula eta barazkiak (azenarioa, arto goxoa eta ilarrak) zuritu zuritu, eta gero, egosi beste 30 segundoz frijitu.
- Gehitu ganbak eta anana atzera wok batean eta frijitu beste 20 segundoz.
- Gehitu gatza eta soja saltsa arroz eta frijitu beste 20 segundoz. prest