Italiarrek hazten diren spaghetti, fettuccine eta beste saski luze batzuek euren eskumuturreko eta hatzekin tolestutako tolesturetan zehar bizkortzen ikasten dute. Italiarrek ez badut ere, nahiko denbora pasatu dut Italiara, nahiko txikia nintzenean Hori egiteak beti guztiz naturala iruditu zitzaidan.
Horregatik, nire Philadelphia eskola kanpoko spaghetti egunetan harritzekoa izan zen beti.
Lehenik eta behin, saltsa zen, tomateak , albondigak erraldoiarekin , igandeetan izan genituen Bolognesezko saltsatik urrun, eta eguneroko udako saltsa estandarra zen pomarola tomatearekin batera.
Eta gero, besteek espagetiak jaten zituzten moduan: haurrei gehienek pasta eman zieten beren zurtoinekin, aho zabaldu egin zuten eta buztinei ekin zioten, eta hainbatek kamisetak pixka bat jantzi zituzten. Beste batzuk, batez ere neskak, espagetiak ebaki zizkieten labanak eta eskuak zizelkatuko dituztelarik, eta azken emaitza askoz ere garbiagoa zen bitartean, lan handia iruditu zitzaidan.
Espagetiak jaten nuen beti bezala, eta nire ikaskide batzuek esan zidaten ezberdina izan zenik, inork ez zidan imitatu.
Inguruko italiar estandarrak bi plater ditu, piatto piano izeneko laua, bigarren ikastaroetarako ( secondo ) eta piatto fondo bat, hau da , primoaren edo lehenengo ikastarorako erabiltzen dena. zopa edo pasta plater bat.
Piatto fondoak sopa bat beharrezkotzat jotzen duenean eta beste aukera bat ere badauka , pasta bezain garrantzitsua da, esate baterako, espagetiak, linguineak edo tagliatellek bezalako tarte luzeak, horregatik, sardexka tenteak sakatu behar dira bateko hariak bihurritzen dituenean.