Zer esan nahi du Kosher-en sinboloa zure zereal goizean? Beno, kosher edo kashrut lege dietetiko juduen multzo bat da, elikagaiak konbinatu ahal izateko, animaliak jan daitezkeenak eta gehiago. Bazterketa orokorrak txerriki eta itsaski dira. Kontsumitzaileen artean, kosher seguruagoa eta garbiagoa da eta, beraz, hobeto. Hona hemen oinarriak zeuk erabakitzeko.
Kosher Arauak
Kosher legearen arabera, animaliak bereziki prestaturiko harategi batek hil behar ditu eta zehaztapen jakin batzuekin planteatu dira.
Esneki eta animalia elikagaiak inoiz ez dira jaten. Kosher elikagaiek ere ekoizpen saneamendurako estandar handiagoa dute.
Beraz, nola dira kosheratutako elikagaiak? Kontzeptu ezezagun ezagunaren aurka, rabbis edo beste erlijio funtzionarioek ez dute "bedeinkatu" janaria kosher egiteko. Elikadura kosher izan daiteke rabbi edo apaiza inoiz inplikatutako berarekin. Adibidez, zure lorategian barazkiak kosher dira. Enpresek, bestalde, urrats batzuk eta ikuskapenak egin behar dituzte kosher ziurtagiria izateko.
Kosherren xehetasunak zabala den arren, legeak arau nahiko sinple eta zuzen batzuk sortzen dituzte:
Zenbait animalia ezin dira jaten, hala nola itsaski, txerriki eta beste ez-ermitatzaile batzuek. Murrizketa honek debekatutako animalien haragia, organoak, arrautzak eta esneak ere barne hartzen ditu. Arrain mota bakarrak baimenak eta eskalak dituztenak dira. Hegazti eta ugaztunek zuzenbide juduek agindutako metodo gizatiarrak hiltzea eta errito erritual trebatuek burutzen dituzten animaliak jan ahal izateko.
Fruta eta barazkiak baimentzen dira baina bugs (ez dira kosher!) Ikuskatu behar dira. Mahatsak salbuespena dira; mahats deribatu natural guztiek aparteko kosher kontuan hartu dituzte. Ardoak sakramentu-esanahirik badu juduen errituan, Rabbis-ek legeak onartu eta onartzen ditu. Mahasti naturalen produktuak mahats-zukua izan behar du, hasieratik amaierara zuzendutakoa.
Mahastien produktuak bakarrik kosher ziurtagiriak eta onartuak izan daitezke.
Haragi ezin da jan esnekiekin. Arrainak, arrautzak, frutak, barazkiak eta aleak haragia edo esnekiak jan daitezke. Batzuen arabera, arraina ezin da jan haragiarekin.
Gogoan izan kosher dietetika-legeak urte osoan zehar ikusten direla. Kosher ez da sukaldaritza estiloa. Ez dago "kosher-estilo" janaririk. Esate baterako, Txinako janaria kosher izan daiteke judutar legeak prestatzen bada. Jantzi tradizionalak, zintak, bagels, blintzes eta matzah ball zopa guztiak ez dira kosherak, kosher legearen arabera prestatuak ez badira. Jatetxe batek "kosher estiloa" deitzen duenean jatetxea jatetxe judutar tradizional horiek balio du, baina seguruenik ez dira kosher.
Zerbait Kosher bada?
Nola dakizu elikagai kosher bat? Begira itzazu sinboloak.
- Orthodox Union (OU)
- Kof-K (hebraiera letra kof, atzera begirako letra C bat K barruan);
- Triangle-K (triangelu bat K barnean);
- Star-K (bost puntuko izar bat K barnean).
Sinboloaren inguruko hitzak:
- Pareve (Jiddisha), Parve edo Parev (hebreera), elikagaiak ez dira haragirik ez esneak;
- M edo Glatt haragia da;
- D da esne;
- F arraina da;
- P Pazifikoko kosherra da, elikagaiak legamia, idatzia, garagarra, zekalea, oloa, garia, artoa, arroza eta lekaleak baztertzen dituztenean.