Zein da Gabonetako esnegain tradizionalaren bikotea? Ingelesezko sorbalda saltsa propioa izan liteke, edota ohiturak uste bezala, irin edo brandiroarekin pilatutako saltsa zuria. Bi lagunen artean erabaki ezin baduzu, zorte zara! Beheko solairua dago Gabonetako Spiced Custard Sauce honekin. Intxaur muskatuaren, kanela, mace eta aleen aholkuak - british yuletide zahar onaren espeziak - bi munduen artean onena izan ahal izango duzu. Berotze-zapore horiek hotz neguko hilabeteetarako aproposa dira, eta, beraz, jaiak ezin hobeto egokitzen dira.
Zer behar duzu?
- 5 oz. Oz. / 150ml esne gantz osoa
- 8 1/2 fl oz./ 250ml krema astuna (edo krema bikoitza, Erresuma Batuan bazaude)
- Minutu txiki txikiak (berria lurrean)
- Txiki min pixka bat
- 2 ale
- 1/2 kanela makila
- 2 oz. / 55g. azukre caster
- 6 arrautza gorringo handiak (free-range)
- 1 bainila pod (banatuta eta haziak kenduta)
Nola egin
- Esne, krema eta espeziak jarri heavy-oinarritutako kazola batean. Ekarri irakiten oso leuna eta gero beroa berotu eta 5 minutuz egosi esnean infusiatzeko.
- Jarri azukrea eta arrautza gorringoak nahasketa katilu handi batean eta irabiatu elektrizitate edo eskuz whisk batekin, argia eta frothy arte. Arrautza gorringoak kolorea zurbil eta zurbilarekin nahastu behar dira.
- Esne eta espeziak estutu sieve baten bidez, arrautza whisking oraindik bitartean, pour epela, espeziak zapore esnea arrautza nahasketa sartu.
- Azkenik, finkaren finkaren finkaren saltsa iragazi berriro kazola batean. Gehitu haziak vanilla podetik eta mantendu eginez, bero baxuko zehar, txikituta pixkanaka-pixkanaka loditzen hasi arte. Egin duzun guztia, ez ezazu prozesu hau azkartu edo saltsa kuzinatu eta dena alferrik galtzen da, batez ere saltsa erretzen baduzu.
- Behin loditua, kendu itzazu Gabonetako edalontzi espezia beroa eta berriro ere, bahe bat pasatu.
- Zerbitzatu saltsa hoditeria beroa zure Gabonetako esnea tradizionalaren gainean. Kontuan izan, saltsa honek ondo funtzionatzen du mince tartean plater baten gainean.
- Saltsa guztiz hoztu daiteke, plastikozko estalkiarekin estali eta hozkailuan gorde 3 egunez. Salsa izoztu egiten da.
Ohizko edari espezifikoaren alternatibak:
- Goiko errezeta duen Gabonetako espeziak konbinazio bat besterik ez da, baina zure gustura egokitzeko askotarikoa izan daiteke. Mace edo nutmeg apur bat bezala? Joan ezazu! Kanela zuretzako ez bada, utzi askatasunik gabe.
- Saiatu laranja apur bat edo limoi-zopa gehitzen infusio bat gustu medley beste gehitzeko. Espeziak zapatu nahi badituzu, txilarrak edo itsas gatz pixka bat saltsa berri honi guztiz berria ematen dio. Aldaketa guztiak zoragarria da Gabonetako esnea erabiliz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 266 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 201 mg |
| Sodio | 18.945 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |