Chicken Cordon Bleu Frantziako sukaldeko klasiko absolutua da, Frantzian ez da bakarrik maite, mundu osoan dago, nahiz eta teknikoki ez da Frantziako errezeta. Chicken cordon bleu Amerikako sorkuntza izan zen XX. Mendearen erdialdeko sukaldaritzako joera garaian, eta soilik "zinta urdina" izena duen izen bakarra, berriz, Frantziara eraman daiteke (baina ez esan frantsesez, ez lirateke pozik izango) ).
Oilasko cordon bleu-ren errezeta honek prosciutto urdaiazpiko eta Gruyere gazta urtutako oilasko erraldoi gazi-gozoa sortzen du. Harrituko zaizu jakiteko zein erraza den hori egiteko. Cordon Bleu afari ederra, bazkaria (nahiz eta gosaria) platera egiten du. Helduak eta haurrak ere maite. Hornitu labean errezeta beroa baina kontuz ibili (batez ere haurrentzako zerbitzura) urtutako gazta beldurgarri beroa izango da eta berehala jan ahal izango du. Xerra eta airea hoztu aurretik jan pixka bat.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada gurina (urtu)
- 1 Kopako ogi apurrak (lodia eta lehorra)
- 2 koilarakada ezkaia (freskoa, txikitua)
- 1 baratxuri ale (xehatu)
- 4 kilo oilasko (oilasko gabeko bakailaoa, boneless breast beams, 1/4 hazbeteko xehatua)
- 8 xerratan prosciutto (fina)
- 8 ounces Gruyere (gazta birrindua)
- 1/2 Kopako irina (helburu guztiak)
- 1/2 koilaratxo gatza (Kosher)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 3 arrautza (irabiatua)
Nola egin
- Preheat the furna to 375F. Oliba olioa zartagin batean zartagin bat kendu eta alde batera utzi. Lehortu labean ogi apurrak, ezkaia txikitua, baratxuri xehatua eta gurina urtu, eta gero nahasketa ezarri beranduago erabiltzeko.
- Jarri oilasko bularreko erdi lauak plater batean edo ebaki taula eta geruza 2 xerra xukatu oilasko gainean. 2 koilarakada gurinarekin, prosciutto gainean bota, ertzak saihestuz. Prestatutako oilaskoa estutu espiral batean. Erreduktatzeko geruza eta ijezketa prozesua gainerako oilasko bularreko bitartekoekin.
- Irina, gatza eta piperra nahastu. Arrautza nahasketarako oilasko bularrak moztu, oilaskoaren gainazala osoa biltzeko. Desegin inolako gehiegizko irina; han oilaskoan estaldura mehe bat besterik ez da izan behar. Azukrea arrautza oilaskoetan murgildu eta gehiegizko arrautza kentzeko. Arrautza oilaskoan prestatutako ogiarekin eta belar nahasketarekin eta prestatutako gozogintza jarri. Errepikatu prozesua gainerako oilasko piezekin.
- Labean oilasko cordon bleu 20 minutuz 25 minutuz labean berotu aurretik, oilaskoa egosi arte eta zukuak garbitu arte. Kendu oilaskoa labean eta 5 minutuz atseden hartu eta gero, xukatu birulak espiraletara eta berehala zerbitzatu.
Cordon Bleu Chiicken-en oharrak: PLease-k ez du abisuaren gainean goiko beroa eta gazta urtuaren gainean abisua hartzen, batez ere kizkurrak zerbitzatzen baditu.)
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1709 |
| Fat guztira | 98 g |
| Gantz saturatua | 35 g |
| Fatik gabekoak | 38 g |
| kolesterola | 617 mg |
| Sodio | 1.731 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 151 g |