Azukre txikiko azukrezko mermelada errezeta ez dauka behar kontserbak eta azukre arruntak soilik eskatzen ditu. Kopako azukre 1 1/2 cups bakarrik erabiltzen dira lau (8 ontza) poteak egiteko, eta azukrea zer da jam bat ezartzen laguntzen duenez, trikimailu hau azukre gutxiago edo azukrea duten etiketatutako pektina bat da. errezeta konfiguratzeko laguntzeko. Ohizko jaki honek janariari buruzko opari bikaina egingo luke, batez ere uda amaieran eta udazkenaren hasieran, aranak jositakoan.
Jam ez da beharrezkoa kontserbak baina hoztu behar da (gehienez 3 aste) edo izoztuta (gehienez 1 urteko). Gogoratu edukiontzi bakoitza jam-aren izena eta iraungitze-data. Nahasketa hau ur bainuontzi batean ere prozesatu daiteke 55 eta 70 gradu artean (urtebetera arte).
Zer behar duzu?
- 1 3/4 cups ur
- 4 espezie baia
- 2 kanela makilak (erdian apurtuta)
- 8 zopak
- 4 ale (osorik)
- 2 1/2 koilarakada hautsa pectin (azukre txikia edo azukre-errezeta ez)
- 1 1/2 cups azukre (banatuta)
- 1 1/4 kilo gorriak (garbitu, pitted eta gutxi gorabehera txikituta)
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/4 koilaratxo gurina (aparra ekiditeko)
Nola egin
- Kazola ertain batean, ekarri urarekin, piperbeltzarekin, kanela, piperbeltzekin eta aleekin irakiten egosi bero handian, estalita. Beroa murriztu eta 10 minutuz simmer. 1/4 cups iragazi eta neurtu, behar izanez gero ur gehiago gehituz.
- Kazola handi batean edo pot, konbinatu pektina eta 1/4 kopa azukre. Argimutila, ur gardena, limoi-zukua eta gurina irabiatu. Berotu irakiten bero handian, askotan irabiatuz. Gehitu gainerako 1 1/4 koilarakada azukrea eta eraman torlojua lodi freskatzeko, nahastuz. Egosi, etengabe irabiatuz, minutu bat. Kendu beroetatik.
- Hotzazko ontzi beroa lau beroarekin edo kontserba ontzi batean erretzeari uzteko beroa duten urarekin (esterilizazioa ez da beharrezkoa inolako kontserbaziorik izan ezean), garbitu eta aire lehorrean. Gomazko xaboi beroarekin garbitutako tapoi eta eraztunekin, lehorrean garbitu eta lehorrean. Jarri plater garbitzeko eskuoihalaren gainean.
- Hozten denean, eskuinera biratu eta hoztu hiru astez edo izoztu arte gehienez 1 hilabetez. Gela-tenperaturen bateko biltegia urtebete baino lehen berreskuratzeko erabakitzen baduzu, irakurri beheko oharra.
Oharra: etxeko kontserbazio proiektu bat probatu baino lehen, irakurri zer esan nahi du Ball canning poteak enpresari buruz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 24 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |