Benetako errege postrea da, bere izenak iradokitzen duen moduan, shahi tukra edo shahi tudra aberatsa den ogi-esnea fruitu lehorrekin, cardamomarekin nahastuta. Oso erraza da postrea prestatzea eta pozik zaudenean. Postre indiarra Mughlai gogokoena da, ogi frijituak esnea beroetan eta espeziak, cardamom eta azafraia barne hartuta. Hy hat-eko topagunea antzekoa da, Hyderabad-en, Telanganaren sustraiak dituena.
Indian Postreak
Badira hainbat ohiko postreak ere. Postre indio askok krema eta azafraia eta cardamom bezalako espezieak ere sartzen dituzte. Ondoren, azukrea, jatorriz indiako fina da.
- Gulab Jamun: Errezeta honek koiola frijitzen du eta azafraia azukre-ziropa xerratan sartzen da.
- Gajrela: Puztinezko begirada hau azenarioz eta gheez egina dago, azukrea, esne azukrea, esne karamelatua eta mawa (khoya). Barietate batzuk gazta.
- Cham cham: Hauek dira paneer berdindutakoak , hau da, almidoi batean endolatutako azukre esne bakarreko forma.
- Modak: Modak ere erabiltzen du azafraia, koko eta intxaur muskatua, Ganesh Chaturthi jaiak zerbitzatzen ohi dituen irina gozokiak.
- Ras Malai: Bola masa kardamomoz egindako krema batean bustita dago eta azukre almibarretan egosi.
- Gajar Ka Halwa: Pakistanen, esnea kondentsatua, fruitu lehorrak, golden varq eta azenario birrindua duten neguko janaria da.
- Sandesh: Landa-gazta, azafraia eta cardamomak konbinatu cookie-like postre honetan.
- Payasam: Arroz krematsua eta esne esnea ere mahaspasekin eta azenarioekin.
Zer behar duzu?
- 4-1 / 2 krema (1 litro) krema
- 1 edo 1-3 / 4 cups inguru (400 gramo)
- esne kondentsatua gozotu
- 1 koilaratxo kardamoa
- Sei eta zortzi ale errosan / ogi xerrak
- 1/2 Kopako pasabesa / sultana
- Ghee frijitzeko sakonera
- 1/4 Kopako almendra slinger (osagarri)
Nola egin
- Esnea eta esne kondentsatua nahastu beheko hondoan eta irakiten utzi arte jatorrizko bolumenaren erdia arte. Mugitu maiz esnea erretzea eragozteko.
- Eginda dagoenean, cardamomoa gehitu, ondo nahastu eta beroa kendu.
- Ebaki oliotan eta mahaspasekin eta laurdeneko xerratan.
- Berotu ghee ertaineko suaren gainean. Ogi zatiak frijitzen ditu, kurruskaria eta urrea arte. Xukatu eskuoihaletan.
- Ghee berean, igurtzi mahaspasekin gora eta behera arte. Ghee-tik kendu eta paperezko eskuoihalak xukatu.
- Jarri ogi-zatiak ohe lauak zerbitzatu eta jar itzazu esne lodien nahasketarekin. Mantendu ogia geruza eta esne nahasketa gehituz joan ahala, ogia eta esne nahasketa guztiak erabiltzen arte.
- Ontziratzea mahaspasekin eta almendrazko mahaspasekin, ordurako frijitu eta zerbitzatu.