Azkenaldian guztiz obsesionatuta nago falafel sandwich on batekin. Nire bizitzako gehienetan gogoko ditugun elikagaietariko bat izan da eta craving hits ezin dut gelditu pentsatzen. Bertsio klasikoa Israelgo entsalada dauka tomateekin, pepinoekin eta tahini saltsarekin. Baina uda honetan nahi dudan zerbait sentitzen dut. Neguan negar egiten denaz geroztik, nire falafel-a berotzen dut, butternut squasharekin, kumin aromatikoa errea, haurrentzako espinakak eta, jakina, tahini.
Falafel klasikoa sakon frijitua da baina etxeko labean labean bertsio bat aukeratu ohi dut eta frijitu frijitu saltsa jateko. Baina modu orotan, zapore geruzak eta kontraste onak eraikitzea da. Beltz eta lemony tahini saltsak kuminaren berotasuna salbatu egiten du eta butternut squash goxoa falafel ongi espezifikoaren kontrakoa da. Sandwich hau guztiz pozik nire craving. Um ... hori izan ezik, beste bat nahi dut!
Zer behar duzu?
- 1/2 lb. Butternut squash (diced)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 4 pieza freskoak
- pita edo naan ogia
- Falafelentzat:
- 1 can (gutxi gorabehera 15 oz.) Garagardo (garbitu eta xukatu)
- 2 koilarakada tahini saltsa prestatu (errezeta jarraitzen du)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/4 koilaratxo tipula hautsa
- 1/4 koilaratxo
- martorri
- 1 koilarakada irin guztietarako
- 1 koilarakada txikituta
- cilantro
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 koilarakada oliba olioa
- Tahini Sauce:
- 1/4 Kopako sésame itsatsi
- 1/4 kopa ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Tahini saltsa egiteko, konbinatu saski-orea, ura, limoi-zukua, baratxuria, gatza eta piperra katilu batean eta irabiatu whisk arte guztiz sartu arte. Nahasketa hozten baduzu eta gehiegi lodituko baduzu, gehitu ur pixka bat gehiago nahi duzun koherentzia lortzeko.
400 graduko labea berotu aurretik.
Prestatu squash oliba olioa eta kimu bat whisking ontzi batean. Gehitu squash eta zozketa armarria.
Pergamino paperarekin betetako gozogintza xafla batean zatitu eta gatza eta piperra denborarekin.
Egin falafel, garagar, tahini, kimu, baratxuri hautsa, tipula hautsa, martorri, irina, cilantroa, gatza eta piperra elikagai txiki batean prozesatzeko. Pureia nahastu arte edo eskuz egin dezakezu katilu batean, gehitu garagar-kopa koilarak edo patatak eta gainerako osagaiak nahastuz.
Zabaldu oliba olioa pergamino paperarekin lerrokatutako xafla batean. Kontuan izan squash-ekoa badaukazu gela batean egon badaiteke. Scoop 1 oz. falafel nahasketaren bolak eta gozogintza gainean jarri. Bake 20 - 25 minutu edo argia urrezko marroia den arte. Kalabazak ere samurrak izan behar du baina, hala ez bada, 5-10 minutuz osatutako sukaldaritza jarraitzen du.
Zatitu tahini saltsa pita edo naan-ogi zati batean, gehitu espinaka-hosto batzuk, erabili badituzu, gehitu erramu squash batzuk eta 3 edo 4 falafel bola. Amaitu tahini ergel gehigarri batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 580 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 918 mg |
| karbohidratoak | 78 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 21 g |