Txokolate trinko iluna txokolate zapore goxoa da. Gozokiak barazki betegarria egiten du eta gozatu ahal izango duzu arrunta, edo zure gustuko fruitu lehorrak edo fruitu lehorrak. Arrautza zuriak askotariko gozokiekin bezala, turroiak ez du ondo hezetasunean egiten, beraz, hezetasun baxuko egun bat aukeratu behar da gozokiak egiteko.
Turroia tenperaturan tenperatura ederra delako, ezin hobea da txokolate estaldura gabe zerbitzatzeko. Aukerazko txokolate dipping egiteko jarraibideak errezeta baten behealdean daude.
Zer behar duzu?
- 8 oz. txokolate iluna, fin-fin txikituta
- 3 arrautza zuriak, giro-tenperatura
- 1/4 tsp. gatza
- 2-3 / 4 cups light arto almibarretan
- 1-1 / 3 cups granulated sugar
- 1/2 Kopako ura
- 1 tbsp. banilla ateratzea
- 1 1/2 cups zure aukerako nahaste txigortu (aukerakoa)
- 2 kg. txokolate gozokiak estaltzeko estalkia (aukerakoa)
Nola egin
1. 9x9 hazbeteko panoa prestatu paperean eta papera spray jantzita spray gabe . Turroia xehatua lortzeko, 9x13 pan erabil daiteke.
2. Mikrouhinean txokolatea urtu ezazu, 30 segundotan behin irabiatuz berotutako beroketa saihesteko. Behin urtu ondoren, giro-tenperaturan hozten da.
3. Jarri arrautza zuriak eta gatza ondo garbitu eta lehortu egin daitezen.
Katilu edo whisk gaineko koipe aztarnak arrautza zuriak behar bezala irabazten ez dezaten eragingo dute.
4. Konbinatu arto-jarabea, azukrea eta ura kazola handi batean bero ertainaz. Mugitu azukrea disolbatzen den arte. Ondoren, zartagineko aldeetan eskuila zapi heze batekin garbitu eta azukre kristal geruzak kentzeko. Inspira gozokiak termometro bat eta almibarretan egosi, nahastu gabe, nahasketa 230 gradu Fahrenheit (110 C) iristen arte.
5. Xerroa 230 F-ra iristen denean, arrautza zuringoak irabiatuz irabiagailu handia irabazten du whisk eranskinarekin. Beat zuriak gailur gogorra osatzen duten arte. Egokiena, hau da, azukre jarabea 240 F (116 C) iristen denean, baina zurixka zurixka gogorra denean almibarretan prest dagoenean, nahastailea gelditu behar da, zuriek ez baitituzte geratu. Ordeztu whisk eranskina paddle eranskinarekin.
6. Nahasketa 240 graduko F-ra (116 C) iristen denean, kendu erretilua zartaginean eta arreta handiz bota ezazu 3/4 kopa almidoi beroa kopa handi batean. Itzulbiratu beroarekin sukaldaritza jarraitzeko.
7. Aktibatu nahastailearen abiadura baxua, eta poliki-poliki eta kontu handiz ardo zuriko 3/4 koilaratxoa bota.
8. Arrautzak jarraitzen jarraitzen dute abiadura ertain eta ertainean, almibarretan sukaldatzen den bitartean. Egosi almibarretan 280 F-ra (138 C) arte.
9. Pour gainerako almibarretan nahasketa-kopa handi bat botaz, hau errazagoa eta seguruagoa da. Mixer exekutatzen ari den bitartean, poliki-poliki beste azukre beroa almibarretan korrontean. Kontuz ibili ez duzula zuk zeuk bururatzen zaionik, erre zikin bat utzi dezake.
10. Azukrea guztiz nahastuta dagoenean, nahastailea itzaltzen da. Pour txokolate urtu eta bainila ateratzeko , eta irabiatu gomazko espatula batekin nahastu arte. Fruitu lehorrak edo fruitu lehorrak gehituz gero, gehitu azkenak eta irabiatu ondo sartu arte. Gozokiak itsastu eta gogorra izango da.
11. Garbitu gozokiak prestatutako zartaginean. Gaitu ordu batzuetan giro-tenperaturan ezartzeko. Gozokiak tenperatura lasai eta flubatsuak izaten jarraitzen du, beraz, mozketa garbiagoetarako, hoztu egin arte, sukaldari zorrotzaren labana handi batekin ebaketa aurretik. Leku itsusia bada, labana ur hotzarekin garbitu ebaki artean.
Txokolatean zatitu
Hartu mikrouhina gozokien estaldura mikrouhin batean, 30 segundotan behin nahastuz. Tufera freskoa txikitu plazetan edo tabernetan. Zure laneko azalera argiz beteriko paperarekin edo pergamino paperarekin. Erabili metalezko espatula estaldura geruza mehe bat zabaltzeko barra bakoitzaren behealdean eta, ondoren, barra jarri, estaldura behera, laneko azalera ezarri. Txokolatearen beheko geruza honek turroia egonkortasun batzuk emango dizkiogu. Behin ezarri, estalkiaren barra bat murgildu eta dipping tresnak erabili itzazu. Utzi gehiegizko tantaka ontzi batean berriro, arrastatu barrako behealdea ontziaren ezpainaren kontra, eta jarri barra berriro paperezko xafla guztiz konfiguratzeko. Behin ezarri, tabernak gorde eta zerbitzatzen dira giro-tenperaturan.
Egin klik hemen Ikutu gozokiak errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1939 |
| Fat guztira | 101 g |
| Gantz saturatua | 48 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 205 mg |
| karbohidratoak | 246 g |
| Fiber dietetikoa | 21 g |
| Protein | 25 g |