Packaging Beer- etik jarraitua - Kegs vs. Casks
Botilako
Garagardotutako garagardoak denbora luzez iraun du. Arrautza batzuk botila beteak garagardo zuriarekin eta azukre pixka batekin, buztin gisa . Botilako bigarren fermentazioan karbonatazioa eta beheko legamia sedimentu geruza finak sortzen ditu. Beste birziklatzaile batzuek garagardoaren karbonizatzen dute gurpilekoan eta gero botilak bete. Horrela, azken produktuaren gaineko kontrol gehiago ematen die garagardoaren karbonazio maila kontrolatzeko.
Txakurrak oraindik ere erabiltzen dituzten kortxo batzuk ere badituzte, haien botilak zigilatu egiten dituzte metalezko txano ezagunarekin. Buruaren barneko linterrak botila eta botila ezpondaren inguruan kokatzen diren metalezko ertzak zigilatu egiten ditu, lekua mantendu eta zigilua mantentzeko. Ontziratutako botila batek garagardoa babesten du oxigenoaren ondoan eta denbora luzez.
Garagardo botila gehienak beira marroia, berdea edo argia da. Hiru kolore guztiek argia uzten dute nahiz eta marroiak beste bi baino gutxiago uzten ditu. Skunked garagardo bat izan bazenuen ere, deitzen zaio argia, orduan zergatik arazo hau dakizu. Olio eta zapore desatsegina argi ultramorearen eraginez garagardoaren zenbait molekula sakatuz, oso azkar gertatu daitekeen prozesua. Horrela, botilak paketatu behar dira eta / edo etiketatu behar dira argiak lortzen ez duen modu batean.
latak
Garagardo-latak kegs babes bera eskaintzen du. Eta, solas bakarra dutenez geroztik, ez da beharrezkoa presio sistema bat prestatzea.
Baina metal zapore horri buruz? Garagardo latxeei buruz entzuten dugun kezka iraunkorraren arabera, garagardoa zapore metaliko bat da. Ikus dezagun hau. Lehenik eta behin, lau garagardo ontziak, botilak, bakarra ez da metalik. Inor ez da metalaren dastaketa zirriborroa dastatu.
Bigarrenik, garagardo latak barrualdean daude. Garagardoa ez da inoiz metalekin kontaktuan jartzen.
Beraz, nondik dator metal madarikatu hori? Izan ere, ez da zaporea. Zaporea eta usaina zentzumenak estuki lotuta daude. Inoiz ohartu bazenuen sukaldari hotzak noizean behin dastatzerakoan, badakit zer nagoen. Metal zaporea garagardoaren usaina dela. Betaurreko zuzenean edaten duzunean, metalezko xafla handi bat zure aurpegian ari zara. Ez da harritzekoa jendeak metalez bezala gustatzen zaion garagardoa gustatzen dela uste duela.
Erabili beira. Arazo konpondua.
pasteurization
Garagardoaren ontziari buruzko elkarrizketarik ez dago osorik, pasteurizazioa aipatu gabe. Prozesu hau, legamia barne garagardoaren mikroorganismo biziak hiltzeko diseinatuta dago, birziklatzaile batzuek beren produktua esterilizatzeko eta egonkortzeko erabiltzen dute. Bi pasteurizatu eta ez pasteurizatutako garagardoa botiletan, baratxurietan eta latetan saltzen da.
1800. urte amaieran brewing industrian sartu zenean, iraultzailea izan zen. Gaur egun, garagardo komunitatearen zenbait lagunek ohartarazten dute. Garagarra, azaltzen dute, gauza bizia da eta horregatik gozatu behar da. Pasteurizazioa eta gehiegizko filtrazioek garagardoaren zaporea ateratzen dute.
Camra webgunea prozesuak "azukre erretzearen zaporea" sortzen du.
Gauza bera gertatzen den ala ez adierazten du - Inoiz ez dut azukrea erretzea ohartu nire garagardoan - pasteurizazioa ez da ezinbestekoa izan garagardoa merkaturatzea. Sukalde modernoek eta hozteak hornikuntza linearen gora eta behera erabiltzen dituzten saneamendu teknikekin, aukera gutxi dago garagardunik gabeko garagardoa lortzen ez duen bitartean.