Batzuk argudiatu zuten Espainiak plater estatubatuar bat izan balu, tortilla izango litzateke. Tortilla Espainiako tortilla-bertsioa besterik ez da, Mexikoko irina edo arto-tortillaren urrun. Baina herrialde osoan oso ohikoa den arren, inork ez du ongi hitz egiten. Patata tortilla tradizionalak lau osagai ditu: arrautzak, patatak, gatza eta oliba olio birjina estra. Hala ere, espainiar askok bertsio bat izango lukete, tipula gabe osatu gabe.
Nire patata tortilla klasikoa maite dut, patata esnegainarekin , baserriko arrautza freskoekin eta karamelizatutako tipula pixka batekin. Eta gustatzen zait tortilla zertxobait undercooked, beraz, erdiak gooey eta goxoa da.
Baina Espainiako olerki klasikoaren arrakasta izan arren, jende askok bere osagaiak gehitzen ditu. Txorizotik piperretik , tortilla batek benetan ezer esan dezake. Urdaileko urdaiazpiko freskoa eta menda freskoa tortilla baten ondorengo errezeta topatu nuen duela gutxi, eta jakina zen jakitea. Menda maite dut plater saltsetan, eta hemen kristalezko freskutasuna ematen du.
Espainiako tortillak sukaldetik edo giro-tenperaturan beroa gozatu ahal izango duzu. Gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko prestatzeko erraza da edozein unetan janaria.
Zer behar duzu?
- 1 tipula goxoa (diced)
- 4 patata ertain (zuritu eta kubo batean diced)
- 5 arrautza handiak (free range arrautzak diferentzia handi bat egiten dute)
- 2 oz. Urdaiazpikoa (diced;
- Serrano jamón ideal)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada menda hosto (txikituta)
- 2 koilarakada oliba olioa
Nola egin
Lehenik eta behin, oliba olioaren tipula salteatu bero baxukoan, minutu pare bakoitzean nahastuz karamelizatu arte.
Gehitu patata eta 1/4 kopa urarekin. Biratu erdia eta estali beroa. 10 minutuz nahastu bi minutuz behin, eta gero desegiten eta egosi ura lurrundu arte eta patata egosi (baina ez mingotsa).
Kendu tipula eta patata frijitzeko zartaginean eta utzi hozten.
Tamaina ertaineko batean, irabiatu arrautzak eta gatza bota. Gehitu urdaiazpiko, baratxuri xehatuta eta txikitutako menda. Patatak eta tipulak pixka bat hozten direnean, poliki-poliki arrautza nahasketa irabiatzen dute (ziurtatu beroak arrautzak nahastu egiten dituela).
Utzi nahasketa 15 minutu inguru bakarrik.
Tortilla prestatzeko tortilla handi bat edo tamainako erretegia erabiltzea edo mini tortillak egiteko bi edo hiru tortillak frijitzeko zartagin bat erabiliz (metodo hau errazagoa izango da tortilla irristatu eta saldatik pasatzea berriro pizteko ).
Olioarekin oliba olioarekin estali eta bero altua eraman ezazu. Bete arrautza nahasketarekin eta egosi behean lurrazal pixka bat marroi eratu arte.
Plater bat frijitu goian eta frijitu tortilla plaka gainean, aldez aurretik bakean behera begira dagoela. Ondoren, irristatu tortilla plateretik eta atzealdean sartu.
Egosi tortilla beste tortilla erdian arte, bi minutu inguru. Zure lehentasunen arabera, guztiz tortilla egosi nahi duzu, edo barruan pixka bat azpikoan utzi.
Utzi zure tortilla Espainiako gutxienez bost minutuz atsedena mozten hasi baino lehen, eta gainera, giro-tenperaturan zerbitzatzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 210 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 157 mg |
| Sodio | 180 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 10 g |