Huevos rotos edo "arrautza hautsiak" eguneko edozein unetan zerbitzatzen den errezeta oso sinplea da. Tabernako platerik ezagunenetako bat da Espainian zehar. Espainiarrek patata frijituak, txorizo edo jamón plater gozoak jan ditzakete eta arrautza ezin hobeak arrautza edo afari gisa. Hala ere, gosari atsegina egiten du, edo brunch beroa ere egiten du.
Huevos rotos errezeta hau prestatzeko, frijitu patatak eta tipula eta txorizo edo txistorra txistorra eta arrautza frijituak (egosi eguzkitsua) eta ia egin! Zerbitzatu aurretik, arrautzak hautsi behar dituzu, gorringoak doakoak izango dira. Horregatik, plater goxoa deitzen zaio arrautza hautsiak!
Ohizko arrautza errezeta tradizionalak urdaiazpiko moztuarekin (txorizoa) erabiltzen badituzu ere, zure arrautza arrautzak gorritu ditzakezu barazki salteatuak, odolkiarekin, hirugiharra eta piper frijituak ... aukerak ez dira amaigabea!
Zer behar duzu?
- 1/2 tipula handi
- 5 patata ertainak
- 16 oz. (500 ml) oliba olio birjina frijitzeko
- 4 oz.
- Txorizo edo Serrano urdaiazpiko edo chistorra txistorra (Nafarroa)
- 5 arrautza handiak
Nola egin
- Zuritu eta tipula handi edo horia 1/2 koilaratxitu eta oliba olio birjina estra koilarakada batean salteatu. Tipulak biguna eta gardena denean, kendu itzazu zartaginean eta gorde plaka batean.
- Ondoren, zuritu eta patata moztu luzetara, eta gero "patatak" sartu. Oliba-olio birjina estra bat frijitzeko zartagin handi eta astuna bero ertaineko gainetik. Saltatu patatak eta frijitu zartaginean. Patatak egiten direnean, patatak zartaginezko espatula batekin kendu. Lau ontzi artean banatu eta bero mantendu.
- Patata frijitzen ari den bitartean, xerra edo txistorra txigortua moztu. Pour 1 tbsp oliba olioa frijitzeko zartagin batean eta salteatu txistorra. Ondoren, kendu txistorra eta alde batera utzi.
- Urdaiazpiko urdaiazpikoa urdaiazpikoa edo urdaiazpikoa bezalako urdaiazpikoa erabiltzen baduzu, ez ezazu egosten. Ebaki urdaiazpikoa xerrak txikiak, ziztadak tamaina txikitan eta ontzi artean banatu.
- Saltxitxak edo urdaiazpikoa bota eta tipula salteatuak ontzi batean patat frijituetan uniformeki.
- Frijitu arrautzak oliba olio birjina estra bat da, eguzkitsuarekin batera. Frijitu eta olio berean egosi zartagin txistorra egosi bezala. Jarri ontzi bakoitzeko bi arrautza eta zerbitzatu beroa. Break arrautzak zuzenean zerbitzatu aurretik - jatetxe askotan, tableide hau egingo dute. Huevos rotos batera eraman ditzakezu freskoen ogitxo freskoarekin edo landa-ogiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1219 |
| Fat guztira | 122 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 86 g |
| kolesterola | 244 mg |
| Sodio | 424 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 15 g |