Berenjena Kurruskaria Makila horiek New Orleansko Galatoirek zerbitzatzen dituenetatik etorritakoak dira, New Orleans jangela ederraren babesean. Azukrezko osagarriaren hautsak oso bitxiak ditzake, baina oso goxoa ere bada. Saltsa bero hotz eta azukre hauts gozoa hautseztatuta, berenjena zapore earthy azaltzen da. Saiatu eta ulertu zergatik historikoki (hitz egiten ari gara 1800 eta lehenago), jendeak normalean gozotu beren veggies.
Zerbait gutxiago frijitu bila? Saiatu horiek Berenjena Berenjena makila ordez.
Berenjena salteatzeko ohar bat: errezeta askok burruntzina burruntzeari deitzen diete amargurak ateratzeko (eggplants zaharrak gazteagoak eta freskoagoak baino garratzagoak izango dira). Makilak egosten direnean, hau da, ur gazia pixka bat beratzen denean, biak amargura ateratzen dira eta berenjena beren forma mantentzen laguntzen dute sukaldaritzan, ez baita ura ateratzen ari denik, modu zuzenean ere. gatza.
Zer behar duzu?
- 2
- eggplants
- 2 koilarakada gehi 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako irina
- 2
- arrautzak
- 3 cups ogi freskoa apurrak edo panko
- 1 Kopako oiloa frijitzeko
- Tabasco edo beste saltsa beroa
Nola egin
- Berritu eggplantsak, zurtoinak amaitzen. Ebaki eggplants 1/2-inch zabal zerrendatan. Horietako zuritu ditzakezu, nahi izanez gero. Batzuek berdeek baino zailagoa digeritzen duten zuriturak aurkitzen dituzte, beraz, aukera da zurea.
- Desegiteko 2 koilarakada gatz ur ontzi handi batean. Hartu 30 minutuz ur gazia berenjena - ontziaren ertzaren barruan jar daitekeen tapa edo plater bat erabili, almibarretan murgilduta dauden berenjena mantentzeko.
- Bien bitartean, konfiguratu zure breading geltokia. Jarri irina eta gainerako 1/2 koilaratxo gatza ontzi handi batean edo plastikozko poltsa handi bat konbinatu. Bi arrautza frijitu 2 koilarakada urarekin ontzi handi batean. Jarri ogi apurrak edo panko beste ontzi handi batean edo plastikozko poltsa handi batean. Konfigura ezazu kontratu bat edo beste lan-esparru bat ordena horretan, eskuinera ezkerrera eskuinera baduzu.
- Bero 1/2 hazbeteko olio pot handi batean edo zartagin zabal eta sakonera 375F-ra. Termometro bat ez baduzu, erabili koilara baten heldulekua olioaren tenperatura neurtzeko: sartu olioa; olioa azkar heldulekuaren inguruan bururatzen da, ez bada, olioa ez da nahikoa beroa, burbuilak berehala eta bortizki bada, oso bero dago.
- Berenjena xukatu eta ondo garbitu paper eskuoihalekin edo sukaldeko eskuoihal garbiarekin.
- Jarri birrindua irina. Zoaz makilak ondo garbitzeko.
- Irin batetik makilak altxatu, xukatu egiten duzu inolako gehiegizko inongo irabiatzen. Jarri birrindu berenjena arrautza nahasketan. Zozketa, berenjena guztiak arrautza batekin estali arte. Igogailuak ateratzen dituzu, gehiegizko arrautza egosten duzunean, eta jartzen itzazu ogi apurrak. Plastikozko poltsa itxi ezazu eta berenjena mugitu apurrak inguruan, berenjena makila bakoitza apurrak estalita dagoen arte.
- Egosi berenjena sorta batean (panela ez bete) marroi guztietara arte, 4 minutu inguru sorta bakoitzeko. Berenjena xurgatu hozte rack batean edo paper eskuoihal geruzetan. Tabasco eta / edo azukre hautsez hornitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 544 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 104 mg |
| Sodio | 1.008 mg |
| karbohidratoak | 93 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 20 g |