Parrillan ordezko saiheskiek gozoki gozoa duten glaze gozoa dute. Sekretua glamourra burbonazko zipriztin txiki bat da. Zaporeak berotzen ditu eta zaporea zapore bat hartzen du. Gustuko zaizu nola dira gozoak, baina ez espero hondarrak. Tarta hauek saiheskiak azkar joango dira. Hornitu ondo platera atsegina, esate baterako, patata-entsalada fresko, krematsua edota barbakoa-babarrun batzuk ere.
Zer behar duzu?
- 1 zatitzailea
- Zurruntzeagatik:
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1 koilaratxo paprika
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/4 koilaratxo tbsp
- 1/4 koilaratxo kaiena (erabili gutxiago nahiago bada)
- Glaze:
- 1 Kopako azukre marroia
- 1/2 Kopako ketchup
- 1/3 Kopako astigarrak almibarretan (pure)
- 3 koilarakada bourbon
- 2 koilarakada urarekin
- 1 koilaratxo sagardo ozpina
- 1/4 koilaratxo gatza
Nola egin
1. Glaze prestatu lehen. Ekarri ketchup, azukre marroia, astigarrak almibarretan eta ura bero ertainaz egosita. Mugitu sarritan eta ikusi erretzea. Beroa murriztu beharrezkoa izanez gero. Gehitu sagardo ozpina eta gatza. Mugitu. Gehitu bourbon eta utzi nahasketa simmer 3-4 minutu gehiago ertain-baxuko bero baino gehiago. Osagai guztiak ondo konbinatuta eta azukrea urtu ondoren, kendu glaze bero eta utzi cool.
2.
Preheat parrilla bero ertainarekin, zeharkako sukaldaritzarekin.
3. Ebaki gantz edo haragi pieza ordezko saiheskiak. Paper eskuoihal bat erabiliz, estutu mintza atzealdeko atzealdean eta hezurretik ateratzeko.
4. Takoi eskuoihalekin zapi leunarekin estutu. Konbinatu gozagarri igurtzi eta saiheskiak, aurreko eta atzeko aldean aplikatu.
5. Jarri ertzean parrillan eta egosi 2 edo 3 ordu edo haragiaren barneko tenperatura arte 185 graduko gutxienez iristen da. Arraindegian beroak eta platerak egokitu behar dira.
6. Mikrouhin-labe edo sukalde goian eserlekua berotu. Ez da beharrezkoa berriro hozkailura eramatea, baina berotu egiten da, beraz, ez da aplikatzen aplikatutako parrilla tenperaturen tenperatura murrizteko.
7. Hasi glaze ebakitzeko saiheskiak aldera bigarren erdian zehar edo 135 gradu inguruko barne-tenperaturan iristen direnean. Errepikatu prozesua hainbat aldiz egosten den bitartean. Horrek kandela karamelizatu ederra emango die estalkietan.
8. Behin tenperatura egokira iritsi ondoren, erretiluak kendu eta plantxan erretilua kendu. Utzi haragia 10 minutu mozten aurretik. Hezurretarako xerra eta zure alde gogokoenak zerbitzatu.
9. Mahaiaren gaineko glaze gehigarria apur bat nahi baduzu, errezeta bikoitza eta nahasketa banatu erdia. Gorde erdi bat basting eta beste saiheskiak egosi zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 455 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 1.192 mg |
| karbohidratoak | 81 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 14 g |