Txerri txuletak haragiaren mozketa oso leuna dira, eta prosciutto ez da gantz hori guztia , batez ere, xehatuta, super mehea, normalean nola saltzen den. Baina txuleta azkarren hezetasunean mantentzen da, kanpoko gazia-gozoa eta kurruskaria gehitzen die. Haurrek maitatzen dutela dirudi, eta hau txerriki plantxan txerriki ez den afari batean sartzea da.
Zerbitzatu hau salsa edozein motatako afari sinple batekin, zuk baino askoz ere ahalegin handiagoa egiten duzula. Udan tomate-artilezko gozoa eman nion, purista batzuek igarotzen zituztela, baina besteei otorduak zabaltzeko aukera ematen zien. Hau ere nicely tomate, arto, albahaka eta mozzarella pasta entsalada errazena.
Errezeta hau parrilla errezeta azkar bat da, baina parrillan kontrakoa sukaldaritza motela da, beraz, beste txerri-otordu mota batzuetarako, saiatu motela sukaldeko barbakoa txerri atera
Eta labean errea, seguruenik bi aldeen artean dago: adibidez, txerri-txerri handi bat, txerri-solomoa, barazki errea
Zer behar duzu?
- Quick Brine
- 1/2 Kopako kosher edo gatz lodia
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilarakada piperbeltz
- 4 1 hazbeteko lodi txerri txuleta (1 1/2 kilo inguru guztira)
- 4 xerra handiak eta oso xukatuak
- Oliba olioa txerri txuletak garbitzeko
Nola egin
- Edukiontzi ertaineko gatza, azukrea eta piperbeltza gehitu. Gehitu 1/2 Kopako ura irakiten edo oso beroa, eta irabiatu gatza eta azukrea disolbatu arte. Gehitu beste 3 edalontzi ur hotzetan, agian izotzezko kubo batzuk. Sartu txerri txuletak gatzunetan, eta utzi 45 minutu inguru giro-tenperaturan eseri.
- Preheat grill bat ertaineko altueran.
- Kendu txerri txuletak gatzunetik eta patxekin eskuoihalekin. Txerri txuleta bakoitza prosciutto zati batekin nahastu, proszutto zigiluak berehala botatzeko.
- Txuleta txuleta oliba olioarekin eta parrillarekin 4 minutuko alde bakoitzean erdiko arrosa besterik ez bada edo 140 ° F barne-tenperaturarekin lotu.
- Txuletak minutu bat edo gehiago zerbitzatu aurretik eseri.