Amerika orain kautxua etiketatzea arautzen du benetakotasuna bermatzeko
Errege kabiarra identifikatzea
Nola jakin badakigu errusiar kabiarra edo etxekoa egun hauetan?
Elikagai askorekin bezala, gaur egun AEBetako Elikagai eta Droga Administrazioko legeek kabiarraren etiketatzea arautzen dute, dudarik gabe, lehenago Amerikako historiako mislabeling shenanigansen neurri handi batean.
Sturgeon roe bakarrik etiketatu ahal izango dira, besterik gabe, kabiarra ez gehiago zehaztapenak. Arrainetako beste arrainek arrainaren izena eta kabiarra dute.
Izokina, lumpfish eta whitefish caviar-ekin batera, "sturgeon caviar amerikarrarekin" ere aurki dezakezu ; hau da, Mississippi-ko paddlefish-errautsa (sturgeon-aren antzeko arraina) eta choupique, Louisiana tokiko arrainetatik datorrena. bowfin.
Jakina, zertxobait ezagutzen duzun jakitea gustatzen zaizun jakitea izan behar duzu aurretik.
Hainbat barietate daude, baita kabiarra ere, arrain motaren arabera eta nola prozesatu den.
Ikusi beheko estekarekin Caviar Variedades eta Terminologia buruzko informazio-orria, mota desberdinei buruz hezteko. Ezagut ezazu zer behar duzun eta nahi duzun erostera joan aurretik.
Epe kabiarrak aberastasun eta handitasun pentsamenduak sortzen ditu, kukurutxo mokadurako errezetak ere (hala nola Berenjena kabiarra) eta Texas kabiarra bezalakoak . Hauek ez dute benetako kabiarra baina benetako zapore aberatsa eta gatza kopiatzen saiatzen dira edo, gutxienez, epearen dotorezia jotzera behartzen saiatzen dira.
Caviarari buruzko informazio gehiago:
• Zer da kabiarra? ohiko galderak
• Caviar Historia
• Benetako kabiarra nola identifikatu
• Caviar Varieties and Terms
•
• Caviar etiketa eta tresnak
•
•
• Kabiarra eta Osasuna
• Caviar Errezetak
cookbooks
| • | Caviar: behin betiko gida |
| • | Xanpain eta kabiarra eta bestelako gozokiak |
| • | Champagne eta kabiarra |
| • | The New York Times Seafood Cookbook |
| • | Cookbooks gehiago |