Benetako Thai kaleko janariaren zalea bazara, Thai Basil Pork Stir Fry zoragarri hau probatu behar duzu. Thai klasikoa da bere gustuena. Normalean, plater hau lurrezko txerriarekin egiten da, baina ia edozein txerri edo oilasko mota erabil daiteke - nire errezeta, txerri txikiak moztu nituen zerrendatan. Plater honetarako bi gakoak daude: lehenik eta behin, ziurtatu nahikoa albahaka erabiltzen duzula eta, bigarrenik, osagai Thai sekretu hau lortzeko: Golden Mountain Sauce (ikusi errezeta azpian saltsa hau gehiago). BIZI!
Zer behar duzu?
- 3/4 lb. eta 1 lb. txerrira, zerrendatan moztuta (OR oilaskoa edo behi)
- 4-5 ale baratxuri, findutako fina
- 1-2 pikillo gorri freskoak, fin-fin txikituta (OR ordezko 1/2 to 3/4 tsp. Lehorrak xehatu chili)
- 1/4 Kopako oilaskoa
- 1 arrautza
- 1/4 eta 1/2 Kopako albahaka freskoa (izan eskuzabala)
- 4-5 tipula berdeak, xerratan
- 2-3 tbsp. olioa frijitzeko
- Garnish: 1 chili gorria freskoa, xerratan
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 tbsp. ostra saltsa
- 2-3 tbsp.
- Golden Mountain Sauce
- 1 tbsp. arrain saltsa
- 1 tbsp. soja saltsa iluna
- 1 tbsp. azukre beltza
- 2 tbsp. lima-zuku freskoa estutu
Nola egin
Erosketak egiteko aholkua: Golden Mountain Sauce denda dendetan zaila izan daiteke, baina eros dezakezu nahiko erraz konektatuta.
- Konbinatu Stir-Fry Sauce osagai guztiak kopa batean. Ongi irabiatu azukrea desegiteko. Sukalde ondoan jarri.
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. Gehitu 2-3 Tbsp. olio eta inguruan birrindu, gero baratxuri eta chili gehitu. Freskatu 30 segundo eta 1 minutuz usain askatzeko, gehitu haragia.
- Frijitu txerrira egosi aurretik (5-6 minutu). Gehitu txikitutako oilasko erdia frijitu arte osagaiak sizzling mantentzeko. Erreserbatu geratzen den gainerakoa geroago.
- Push osagaiak alde batera eta arrautza zure wok / pan erdian crack. Azukrea azkar frijitu arrautza nahastu eta gero nahastu gainerako osagaiekin.
- Gehitu saltsa irabiatu eta irabiatu gehitu.
- Behe-ertaineko beroa murriztu. Onartu zure irabiagailua 2-3 minutuz (gehitu pixka bat oilasko stock gehiago behar izanez gero). Plater simmering bitartean, moztu albahaka.
- Gehitu gainerako oilasko stock gehi berde tipula eta albahaka. Mugitu ondo.
- Behe-beroa eta proba zaporea txikitu. Oharra: plater hau saltsan jarrita egon behar da, eta tolerantziaren arabera. Zaporea gehiegi gazituta badago, squeeze bat edo karramarroaren zukua gehitu. Ez bada nahikoa gazia, gehitu arrain saltsa gehiago eta urrezko mendixka saltsa. Gehitu gehiago chili fresko edo lehorrak (irudi hau fresko gehitu dut) nahi izanez gero.
- Janzteko Tailandiako arroz askorekin zerbitzatu berehala. Bikain bat lager hotz eta freskoarekin parekatuta!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 917 |
| Fat guztira | 55 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 301 mg |
| Sodio | 3.210 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 74 g |