Irlandako arkume erregosia errezeta sendoa da eta erraz prestatzen da. Esan ohi da Irish gozoki goxoa edozein dela ere sendatu egingo duen medikuntza bezalakoa. Arkume sukaldaritza usain hau zure sukaldean sukaldaritza zure umorea hobetzeko.
Garagardoak zapore sakon eta sendoa ematen dio platerari; Irlandar benetako zaporea lortzeko, erabili Guinness koska edo beste stout bat. Garagardoa erabili nahi ez baduzu, barazki edo behi salda ordezkatu ahal izango duzu. Koherentzia apur bat emango du, baina (ia) zaporetsua izan beharko luke.
Arkumeen haragia ezin baduzu lortu, hobe da deshidratatu gabeko behi-txuleta edo txuleta ordezko haragia ordezkatzea ordez. Emaitza berdintsuak lortuko dituzu. Plater hau alde osasuntsuan mantentzeko, ziurtatu haragitik koipe edo gorri bat mozteko mozketa eta sukaldaritza aurretik.
Baratxuri patata purearekin zerbitzatu eta Irish Soda Ogia epela .
Ikusi ere:
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako irin-xukatutako irina
- 1/2 koilaratxo gatz lodia edo dastatzeko
- 1/4 koilaratxo piper berria edo gustura
- 3 koilarakada oliba olioa
- 3 libera deshidratatuak, arkume txuleta haragia, 2 hazbeteko pieza moztu
- 2 cups chopped chives
- 3/4 kopa ur
- 1 ontzi (16 oz) tomate osoa, xukatu
- 1 1/2 cups garagardo iluna, esate baterako
- Stout
- 8 baratxuri ale erdi, zuritu eta erdira
- 1 koilarakada txikitutako ezkaia hosto txikiak, edo 1 koilaratxo lehorrak
- 1 koilarakada kobrezko haziak (aukerakoa)
- 4 azenario erdi, zuritu, erdira murriztu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- 4 parsnips erdi, zuritu, erdira murriztu eta 2 hazbeteko pieza moztu
- Ezkaia freskoaren esnegainak osagarri gisa
Nola egin
- Ontzi handi batean edo xafla-xafla batean, irina gatza eta piperra jarri. Arkumea arrautzetan nahastu, gehiegizko ziztada. Holandako labean, berotu bero ertainarekin. Loteetan lan egitea, eta olio gehiago loreen artean sartuz gero beharrezkoa izanez gero, laranja arkume guztiak marroi ditzan, sorta bakoitzeko 5 minutu inguru. Koilara laua erabiliz, arkumeari ontzi bat eraman ezazu.
- Gehitu 1/4 koilarakada olioari eta egosi, beheko marroi zatiak marraskatuz egurrezko koilara batekin nahastuz. Gehitu tipula olioa eta 5 minutuz egosi, noizean behin nahastuz edo leundu arte. Itzul ezazu arkume potora.
- Gehitu tomateak, garagarra, 1/2 uretan, baratxuri, ezkaia, hegaluze haziak, gatza eta lurrean freskoa, piper beltza dastatzeko, tomateak apurtu eta orea desegiteko eraginez. Irakiten egosi ertain eta goi beroarekin. Behe-ertaineko beroa murriztu eta 1 eta 1 ½ ordu bitarteko simetriak estali eta zuritu, edo haragi ia samurra izan arte.
- Azenarioak eta perretxikoak nahastu. Estali ezazu 30 eta 40 minutuz gehiago, edo haragia, patata eta barazkiak samurrak dira. Hornitu labean erremolatxa esnegaina, nahi izanez gero.
Lamb Stew Errezeta Tip:
Hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde daiteke hozkailuan 3 egunez edo 3 hilabete baino gehiagoko izozkailuan. Hozten bada, desegiteko hozkailuan gau batean (edo jarri edukiontzia ur hotzarekin urdaiazpikoa estaltzeko) berriro berotzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 857 |
| Fat guztira | 53 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 212 mg |
| Sodio | 630 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 60 g |