Jai giro formal eta informalari buruz hitz egin, egingo dugu. Eszenatoki klasikoagoa eta formalagoa da mahaian mahaian jarrita eta janari preziatua zerbitzatzen duela, normalean entsalada batekin hasten dena. Ezer ez dago horrelako gaizki, pertsona gehiago eta ekialdeko sukaldaritza izan ezik, oro har, lasaia da.
Aukera alternatiboa da janari-ontzi handiak mahai gainean jarrita dauden familiako jangela eta denek inguruan pasatzen dute eta gustatzen zaien eta nahi duten guztia hartzen dute. Gutxiago estresagarria da, uste dut, janari gustatzen zaizkizun gauzak bakarrik aukeratu ditzakezula oliba jaten ez duzunari ezkutatzeko beldurrik gabe. Bide batez, oliba oso egokia izango litzateke entsalada honetan, baina ez zait gustatzen horrelakoak ez direnik. Askatu itzazu plater horiek alde batera uzten, oliba hatersek bakean utz ditzaten.
Familia estiloak ez du esan nahi dotorezia ez denik, ordea. Ekialdeko entsalada goxo-goxoa plateratu nuen, zapore eta kolore ezberdinetako barazkien gorgeous sari batekin. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 2 Kopako arugula edo haurrentzako espinakak
- 1 lb. Cherry tomatea, neurri erdikoa edo laurdenekoa
- 2 Kopako garagardo (ontziratua fina, garbitu eta xukatu)
- 1
- Ingelesa (ez-hazitakoa) pepino , xehatu xerrak
- 1/2 lb. Erraztunak, uretan eta xehatuta
- 1 Kopa
- hummus (etxea edo denda erosi)
- 4 Pita ogi-erronda, berotu eta erdia moztu
- 1/2 koilaratxo lurrean
- sumac
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1/2 Kopako
- tahini janzteko
Nola egin
Arrastaka edo espinakak garbitu eta lehorrean jarri eta zerbitzatu handi bat plater edo mahai gainean. Moztu tomateak erdira edo laurdenetan, tamaina arabera. Utzi hummus-era moztuta erditik gutxira. Antolatu gainerako tomate xerra berdeen gainean.
Garbitu ureztatzeak eta berdeak garbitu. Iradokizuna: sumak pixka bat bota ezazu lehenengo zapore atsegina lortzeko.
Garbitu eta findu pepinoa. Ingelesez (hazia) pepino bat erabiltzen ari bazara, ez da zuritu edo haztatu beharrik. Antolatu xerra entsalada gainean, baina batzuk pila bat utzi, hummus batean zatitzeko.
Oliba entsalada bota eta gatza eta piperbeltza bota.
Gehitu hummus katilu bat platera aldera, pita erronda beroarekin batera. Entsalada egosita, tahini janzteko beste batzuekin, baina gainerako alde batean ontzi batean utzi nahi izanez gero, gehiago gustatzen bazaie.