Coconut Citrus marinelarekin Cevichek Mango Pico de Gallo marinelarekin

Karibe latino hau maite duzu Lobbour Ceviche-rekin. Okela-otarrain-haragia koko-esnea, zitrikoen zukuak, entsaladak eta jengibrea nahasten dira. Otarrainarekin mangoarekin, tipula gorriarekin, kanpai piperrekin, cilantroarekin eta menda batekin egindako piku bikainarekin zerbitzatzen da.

Zer behar duzu?

• Ceviche:
• 3/4 kopa koko esnea kontserbak
• 1/4 Kopako lima-zukua estutu berria
• 1/4 Kopako laranja zukua birrindua
• 1/4 Kopako ozpin arrosa
• 1 koilarakada arrain saltsa (Thai edo Vietnamese)
• 1/2 Habanero Txile (landatu, mintzoa kendu eta luzatu)
• 1 koilarakada jengibre (freskoa, zuritu eta txikituta)
• 1 koilaratxo kosher gatza (edo gehiago dastatzeko)
• 6 (1 libra) otarrain
• Garnish: 2 berde-platanoak (zuritu, xukatu eta luza, frijituak)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 cups diced mango
• 1 Kopako tipula gorria diced
• 1/2 Kopako piper gorria diced
• 1/2 Kopako diced poblano chiles
• 1 habanero chile, haziak eta mintzak kendu, diced
• 1/4 Kopako cilantro freskoa hosto txikituta
• 1/4 Kopako menda fresko txikitutako hostoak
• 2 koilarakada laranja-zukua estutu
• 2 koilarakada lima zukua estutu
• 1 koilarakada eztia
• 1 koilaratxo kosher gatza

Nola egin

Egin Ceviche:

1. Ontzi ez-erreaktibo batean, ceviche osagai guztiak nahastu, otarrainarekin, denboraldian 1 gatz koilaratxoarekin edo dastatzeko, estali eta hoztu.
2. Bien bitartean, oliba handi batean, gutxienez 6 litro ur gatzgabe bat bota.
3. Gehitu otarrainak, estali potoa, ura ura irakiten duenean eta otarrainekin egosi 7 minutu gehiago edo maskorrak gorri distiratsuak izan arte. Egin hau sortak pot ez bada nahikoa otarrain guztiak egokitzeko.

1. Kendu lugerrak, biltzeko aluminio papera bakoitza, eta hozten utzi. Moztu otarrainak erditik atzealdean eta kardua kendu. Erreserbako buztinezko maskorrak.
2. Apoak eta knuckles apurtu, maskorrak pitzatu eta haragia kendu. Txuleta txikitutako haragiak moztu.

Egin Pico de Gallo:

1. Tamaina ertaineko katilu batean, Mango Pico de Gallo osagaiak nahastu eta alde batera utzi.
2. Nahasketa ertaineko nahasketa batean, otarrain haragia beste ceviche osagaiekin konbinatu. Aperitibo bat lortzeko, jarri ½ erramu hosto-xafla plaka hoztailu bakoitzaren erdian, eta otarrainarekin bete.
3. Mango Pico de Gallo eta kurruskaria landare berde frijituarekin frijitu eta zerbitzatu.

Errezeta hau New Yorkeko sukaldaritza modernoko mezulari berriaren baimenarekin errepikatzen da, Mod Linek Scott Linquist-ek (Andrews McMeel 2007).

Gehiago Delicious Lobster Recipes:

• Classic Lobster Thermidor
• Urdaiazpiko Pozgarria, Mantxuria, Gnocchi eta Pea Berde Saltsa
• Thai Lobster Bisque, Mango eta Basilekin

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	569
Fat guztira	12 g
Gantz saturatua	7 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	662 mg
Sodio	3.244 mg
karbohidratoak	24 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	89 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)