Europar edariak gozogintzako ondasunetarako
Edulkoratzaile likidoak ohi bezala erabiltzen dira ogi xehatuetan, gingernaps, candies edo saltsa murrizteko karamelizazio agentea, edo aza erroiluak. Begiratu edulkorantzi likidoak dituen eskandinaviako edozein errezeta, eta aukera ematen dizu "almibarretan" (suedieraz, "ljus sirap") edo "xarabe ilun" (mörk sirap) erabiltzeko eskatuz gero. Estatu Batuetako siraps eskandinaviarrak, xarabeak dira urrezko almibarretan britainiarrak eta treacle antzekoak, eta molasses amerikarrak desberdinak ez direnak.
Sirap Eskandinaviarraren historia
Swedishfood.com webgunearen arabera, "Suediako lehen azukre findegia Stockholm-en 1647an ireki zen arren, azukrea jatorriz aristokrazia izan zen soilik luxuzko ona izan zen. 1800eko hamarkadaren amaieran Suediar gehienek azukrea eta xarabeak gozatzen hasi ziren eta, beraz, XX. mendearen hasieran Suediako 10 azukre findegiak zeuden Suedian, 1907an Svenska Sockerfabriks AB (SSA) enpresa sortu zuten. 1987an, Sockerbolaget AB izena aldatu eta 1995. urtean berriro izena aldatu zen, Danisco-era Sugar AB 2000. urtean Dansukker-era aldatu zen kontsumitzailearen marka. "
Lyleen Golden Xarruparen historia
Fintze azukre prozesuan zehar, almibarretan sortzen da. Karpa Eastick kimikariak arte botilako edabe bat birziklatzeko eta edulkoratzaile bihurtzeko modu bat hobetu zuen. Eastick-ek Abram Lyle & Sons- ekin lan egin zuen, 1885ean produktua merkaturatzen hasi zen Golden Syrup izenarekin.
Abram Lyle-k erlijio sakona aukeratu zuen erleek hildako lehoi baten ikur bitxia, urrezko almibarretan hartutako irudia ikonotzeko. Labeak konpainiaren leloa ere jasotzen du: "Indartsua izozkik atera zen". 2006an, World Records-en Guinness Book izenekoak Britainia Handiko marka zaharrena izendatu zuen.
Ontziaren diseinua ia 1885 urteaz geroztik aldatu da.
Eguzkia eta ilar xarea non erosi
Bai almibarretan argiak eta almibarretxo ilunak Suediako Dan Sukker enpresak banatzen ditu; eskandinaviar hornitzaileak linean eska ditzakezu, esate baterako, Marina Market edo Eskandinaviako espezialitateetatik edo Amazon-era. Batzuetan Europako elikagai edo produktuetan espezializatutako dendetan ere eskuragarri dago. Baina zer gertatuko al zara denbora laburrean edo dirutan? Zorionez, aukera dituzu.
Argi argia eta ilun eskandinaviarra ordezkatu
Azeri argia eta ilun escandinavoa, Amerikako "argi" eta "ilun" arto-xerrak ez bezala, azukre-erremolatxetatik prozesatzen dira, artoaren ordez. Horrela, "xarabe ilun" deitzen duten errezeta gehienetan, normalean, molasses arina ordezten da. Suediako almibarretan zertxobait eztiagoak eta gutxiago amerikar errauts arruntak baino mingots gutxiago dira, baina zaporea nahiko ondo dago ordezkapen hori ongi funtzionatzen duela. Beste aukera bat Lyle-ko ilarazko xarabe nahasketa Lyle-ko urrezko almibarretan nahastu ohi da 50/50 nahasketarekin.
Ardo ziropa, ordea, benetan ez daukazu AEBetako baliokidea. Nahiko fina (xarabeak gozatuz) eta gozoak, azukre marroiaren zapore bereizgarriarekin. Nahiz eta arto almibarretan ordezkatu ahal izan pikutara.