Hemen janari turkiarrak prestatu, egosten eta zerbitzatu behar dituzun gauzak zerrenda bat da
Sukaldaritza bikaina eta benetako janari turkiarra hasteko, zoriontsu izango zarela jakingo duzu ez duzula tresna eta ekipamendu gehigarririk erosi behar. Jadanik sukaldatzeko maite baduzu, dagoeneko behar dituzun gauza asko dituzu. Ere egin dezakezu lanean egingo dituzun antzeko tresnak ordezkatzeko.
Hona hemen zure errezeta turkiar gogokoenak egiteko eta ahalik eta modu autentikoan egiteko lagungarri izan zaitezen.
Prestaketa egiteko:
- Txigortuak eta morteroak - Mortero ona eta morteroa oso erabilgarriak dira fruitu lehorrak, haziak, baratxuriak, piperbeltzak eta espeziak elkarrekin nahastuz. Marmolez edo zeramikaz egindakoak dira onena, baina egurrezkoak ondo funtzionatzen dute, batez ere osagai lehorretan.
- Wire Seive - Ona da tamaina sorta bat eskuan izatea. Turkian, tea edalontzi baten gainean xukatzen den tea txikitutako hostoak xurgatzen dituen tanta txiki bat izango duzu, gaztaxka likidoak estaltzeko, eta zopa eta papergintza kentzeko.
- Gasa edo ikatz parrillan - Parrillan hobeto zure turkiar kebabeko esperientzia hobetuko du. Ikatz-suteek zapore onena ematen dute, baina gas erretegiak ere onak dira. Gainera, labean edo parrillan ezarpena zure labean erabil dezakezu emaitza onak lortzeko, batez ere neguan. Sukalde goi parrilla ere erabilgarria da eskura izatea.
- Wooden dowel edo 'oklava' (haritza-LAH'-VAH ') - Askok sukaldariak beren' yufka '(yoof-KAH) izeneko hosto freskoen hostoak zabaltzen dituzte. Hauek ezin dira etorri Turkiara ez bazaude, baina ijezketa luze luze batek trikimailu bat egingo du. Gainera, pastel eta lurrazalentzako rolling pin bat behar duzu.
- Cheesecloth edo 'tülbent' (TOOL'-tolestuta) jogurt arrunta lehorreratzeko , zure greziar estiloko lodiera, edo 'süzme' (SOOZ'-may) jogurtak egiteko, eta limonada turkesa bezalako edariak.
Sukaldaritza:
- Cezve - "Cezve" kikarak edo altzairu herdoilgaitzezko kettle txiki bat da. Hasi bat, baina ona da tamaina desberdina edukitzea kopa bakarra edo hainbat elkarrekin egosten. Nola egin turkiar kafe perfektua?
- Turkish tea pot - 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk) izenekoak, tea bi irakiten dituen ontza urarekin nahasten da behealdean, tea aldapatsuak diren bitartean. Turkish Tea eta Kafea Kultura
- Şiş - 'Shish kebab' sukaldaritza eta turkiar kebab beste parrillan egosten dituzten metalezko eskuzko planoa . Grilling-eko The Best Skewers
- 'Tost makinesi' (TOAST 'MAH-KEEN'-eh-suh) - Bere paniniako prentsa da batez ere, "gaztaina" izeneko gaztaina gazta plantxan "tost" gogokoena, gosaltzeko denbora eta otorduen bulegoan. Gazta Turkiena
Zerbitzurako:
Beti atsegina da Turkiako zerbitzatzen duten Turkiako platerak. Turkish kafe katiluak eta tulipa itxurako kristalezko edalontziak ezinbestekoak dira edari bero horiek modu tradizionalean zerbitzatzeko.
- Turkish kafea edalontziak - Tiny, delicate edalontziak eta saucers dira, batez ere, Turkish kafea. Tabakoaren kopa eta edalontzi gehienak baino askoz txikiagoak dira. Lotu batean, edalontzi bakarreko edalontzi txikiak erabil ditzakezu ordezko gisa.
- Tea-betaurrekoak eta te-koilarak txikiak - Txokolate beltzaren tea beltza edan besterik ez da aproposa bihurtu. Tradizionalki, tea bere platera txikitan eseri ohi diren betaurreko txiki txikiek kontsumitzen dute, koilara atsedena da eta nahasketak egiten dira .
- 'Rakı' betaurrekoak - Turkish 'rakı' (RAH'-kuh) zerbitzatzeko asmoa baduzu, edari alkoholdun anizionatu eta sendoa, zure 'meze'arekin batera, betaurreko txikiak eta altuak behar dituzu' rakı zerbitzatzeko 'izotz gainean eta ondoan datorren ur edalontzi bat.