Orokorrean, metrika da. Errealitatean, zure begiek erabakitzen dute.
Turkiak metriko sistema erabiltzen du pisua eta bolumena neurtzeko. Sukaldaritzari dagokionez, errezeta gehienak familiaren bidez igarotzen dira edo lagunen bidez ikasi denez, egia da neurri estandarizatuak falta direla. Batzuetan erreproduzitzen eta garatzen ari dira errezetak. Baina zure sukaldaritza intuitiboa hobeto ere egiten duzu askotan zure epaiketa fidatzen.
Eye Turkish Cooking aukeratzen du
Sukaldariak sarritan "göz kararı" (GOES 'KAR'-ARE'-uh) izenez ezagutzen da, horrek esan nahi du' begiaren erabakia ', errezeta osagaiak gehitzen direnean.
Neurtzeko modu daude, ez dira zehatzak. Sukaldari gehienak elementu ezagunak erabiltzen dira neurketa erreferentzia gisa. Adibidez, errezeta batek 'ur-kristal' irina deitu dezake.
Ura Glass gisa neurketa tresna gisa
Edonork daki zein den ur edalontzi turkiar estandar bat. Arazoa da, denek edateko uraren neurri apur bat dute. Hau egiazkoa da edalontziei eta koilarakeriari ia guztia egiteagatik.
Sukaldaritza-produktuen ospea, elikagaien webguneak eta errezeta partekatzea, sistema metrikoaren bidez ezagunagoa bilakatu da errezeta horiei buruz hitz egiten denean. Baina sukaldari profesionalek sistema zaharra eta ezaguna erabiltzen jarraitzen dute.
Neurri komuna eta turkiar baliokideak
Hona hemen "neurriak" ohikoena eta Turkiako sukaldean erabiltzen diren turkiar baliokideen zerrenda.
- Ura beira = 'Su bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - Kopako hiru laurden inguru, zure ur-kristalaren neurriaren arabera
- Tea beira = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - honek beirazko kristalezko beirazko beira txikia esan nahi du. Berriro ere, tea-betaurrekoen tamaina asko daude.
- Elikadura koilara = 'Yemek kaşığı' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - koilarakada koilarakada
- Dessert Spoon = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - postre koilara, koilaratxo bat hurbilen dagoen
- Tea spoon = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - ez da nahastu behar koilaratxoarekin, tea turkesa tea mozten duen koilarakada txikia, koilaratxo erdi bat hurbilena.
- Hazelnut-size = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - hazelnut baten tamainari buruzko pieza edo panpina
- Handful = 'Bir avuç kadar' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - ilarrak, babarrunak eta mahaspasak bezalako gauza txikietarako erabiltzen dira;
- Bunch = 'Demet' (deh-MET ') - perrexilarekin, belar freskoarekin eta beste barazki eta belarrez zurtoinekin erabiltzen da. Lore freskoetarako ere erabiltzen da.
- Pinch = 'Tutam' (gehiegi-TAHM ') - gatza, azukrea, irina, artilezko edo hautsezkoa erabiltzen da.
Erosketak eta pisuak
Erosketak egiten ari zaren tokian tokiko merkatuan edo supermerkatuan, ontziratutako ondasun guztiak pisu gramatikalak dituzte. Behar duzun zenbatekoak ezagutzen badituzu, ez duzu arazorik izango.
Barazkiak eta barazkiak merkantzien eta lehortutako produktuak saltzen dituztenean, arroza, bulgur, irina eta oliba bezalakoak, saltzaile gehienek pisu eskala zaharrak dituzte. Zure ondasunek paperezko paper marroi baten barruan arretaz jarriko dituzte eta prezioan negoziatzeko pisatzen dituzte.
Gauza bera gertatzen da harategian harategian erosten duzunean. Gramo eskatuko zaizu eta zure eskala zahar batean pisatzen dute.