Karibeko zapore koloretsuekin infused, saltsa hau indio jaurtiketa indartsua gehitzen dio oilasko plantxara. Serrano piperrak ere minak badira, erabili jalapeno leunagoa. Zara piper beroa zerbitzatzen bada, ondoren, modu guztiak gehitu 1 habanero landatu saltsa zure piper base gisa. Gozatu zure oilasko zati gogokoetan loditutako saltsa hau, edota txerriki edo itsaskiarekin ere erabili.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako / 240 ml ketchup
- 1/3 kopa / 80 ml anana zatiak
- 1/4 kopa / 60 ml ozpina zuria
- 1/4 kopa / 60 ml tipula, gutxi gorabehera
- 2
- serrano piperrak , landatu eta gutxi gorabehera txikituta
- 2 ale baratxuri
- 2 koilarakada / 30 ml oliba olioa
- 2 koilarakada / 10 ml ezkaia lehorra
- 1 koilaratxo / 5 ml koilaratxo
- 1 koilaratxo / 5 ml kanela
- 1 koilaratxo / 5 ml koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo / 5 ml piper zuria
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
Nola egin
1. Elikagaien prozesadoreari gehitu anana zatiak, tipula, baratxuria eta serrano piperrak. Nahastu nahasketa eta albo batera utzi.
2. Kazola ertain batean, beroa oliba olioa eta gehitu purea. Kontuz ibili tipulak eta piperrak keak sor ditzakete, leiho bat ireki. Cook nahasketa 1-2 minutu, askotan irabiatuz. Gehitu ketchup, ozpina, belarrak eta espeziak kazola batean. Utzi saltsa 6-8 minutuz bero baxuko erretzera. Kendu beroaz eta utzi nahasketa erabat hozten utzi aurretik.
3. Marinade gisa erabiltzeko: jarri oilasko piezak plastikozko poltsa birmoldatu batean eta nahastu goiko gainean. Astiro-astiro zulatu armarria, zigilatu poltsa hozkailu batean 4-8 orduz. Oilasko osoa edo hegazti-pieza handiagoetarako, erabili poltsa handiagoa edo gozogintza plater sakona. Marinate 6-12 ordu.
4. Basurde bezala erabiltzea: aplikatu oilaskoaren saltsa sukaldaritza azken erdian. Bete zenbait aldiz.
5. Zuk salbuespen gisa erabili nahi baduzu. Simmer nahasketa txikia 10-12 minututan, kendu beroa, mantendu berotzeko. Behin oilaskoa plater edo gozogintza amaitu ondoren, saltsa alboan edo goian garbitu.