Benetan benetako Memphis estiloaren bila bazabiltza, ez begiratu gehiago. Errezeta honek edalontzi fantastikoa eta saltsa goxoa konbinatzen ditu inoiz inoiz izan dituzun saiheskirik zintzoenak sortzeko.
Zer behar duzu?
- 3 kilo / 1.3 kg txerri spareribs
- Rub egiteko:
- 4 koilarakada / 20 ml piperrautsa
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 2 koilarakada / 10 ml lurrean piper beltza
- 1 koilaratxo / 5 ml Cayenne
- Sauce egiteko:
- 2 cups / 475 mL ketchup
- 2 cups / 475 mL tipula txikitua
- 1 Kopako / 240 mL ozpina
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 kopa / 60 mL ziape horia
- 1/2 Kopako / 120 mL azukre marroia, josia
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml Luisiana saltsa beroa
Nola egin
1. Estruktura prestatu mintzaren zatiak estalkien azpialdetik kenduz. Koipe edo haragi solteak kendu.
2. Erretzailea edo parrilla prestatu. 225 graduko F / 110 graduko tenperatura edukitzea nahi baduzu, 4 eta 6 ordu bitarte antolatu behar dituzu. Denboraldiko saiheskiak Memphisekin igurtzi eta parrilla edo erretzailean jarri.
3. Estanpatuak egosten diren bitartean, barbakoa saltsa prestatu: nahastu dena ketchup izan ezik. Kazola batean sartu eta ketchup gehitu.
Berotu 15 minutuz. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
4. Egosi saiheskiak haragiaren barneko tenperatura 185 graduko F / 85 gradu inguru arte. Barbakoa saltsarekin brotxa. 10 minutu igaro ondoren, biratu estekak eta pintatu saltsa etengabe sukaldaritza prozesuan zehar.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 763 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 197 mg |
| Sodio | 1.775 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 65 g |