Smoke Point

Jarri zartagin bat zartaginean, olio koilarakada pare bat bota, beroa eta telefonoaren eraztunak piztu. Nahaspenerako minutu batzuk eta sukaldeak betetzen duen kea beltz lodi eta lodia daukazu eta zure ontziak beheko kola itsusi itsatsi bat du. Zer gertatu zen? Olioa besterik ez zen. Oraindik ez duzu sukaldaritza hasi.

Zer gertatu zen Smoke Point-ekin petrolioarengana jo zenuenean. Olioen eta gantzaren keearen puntua tenperatura jaisten da eta lubrifikatzaile gisa huts egiten duenean.

Olioa hausten denean, gauza txar asko hartzen du, minbizia izateko gai direnak barne. Badira olio hautsitako gauzak ere, elikagaiak itsatsi eta zapore txarrak eragiten dituztenak. Erabilitako olioa nola beroa lor daitekeen jakitea Smoke Point saihesten lagunduko dizu. Jarraian olio eta gantz ezagunenen zerrenda dago.

Olio baten kea handitu dezakezu, olioarekin kea handiagoa duen puntuan konbinatuta. Esate baterako gurina gurina nahastuz, oliba olio gehigarriarekin gurina baino askoz ere kea izango da.

Eguraldi ikuspegitik, garrantzitsua da beratzeak beroa jasaten duten zerbaitekin olioztatu behar izatea eta hori egin ondoren, olioaren hausturak gehiegizko tenperaturak saihestu. Horrek esan nahi du parrilla ahalik eta beroena izateko garbitu nahi baduzu, aplikatu olioa eskuineko janariaren parrilla gainditu aurretik eta tenperatura kontrolatu aurretik puntu horretatik aurrera.

Metal beroan, hautsitako olioa deskonektatu daiteke, baina azken helburua egosteko saretak egiteaz gain, estaldura ez estalduna eraikitzea da behin eta berriro garbiketa eta estaldura.

Smoke Point