Carnitas txerriki onduko ohiko janari mexikarra da, tradizionalki gantzaz frijituta, eta marroi leun eta kurruskariaren zati atseginak nahasten ditu. Ogitartekoak, tacos edo arepas edo tamalez betetakoak dira.
Tradizionalki, Mexikoko erdialdeko Michoacaneko carnitas laranja, tipula eta noizean behin belar beroak edo espeziak dira, besteak beste, kuminoa, kanela, orekada edo ale bezala.
Crockpot Carnitas Errezeta Made Easy
Errezeta erraztua honek frijitzeko sakonera saihesten du eta haragi trinko bat ekoizteko gaitasuna du. Errezeta horrekin gauean prestatu eta sukalde geldoan prestatu dezakezu lana utzi aurretik. Behin etxera iristeko, txerri samurren usain goxoa zure bizkarrean zipriztinduko duzu. Kendu aurretik, txikitu haragia eta txingarretan irteera azkar bat eman haragia caramelizatua eta marroia egiteko .
Kalea eta cilantro estutu. Arrozaren eta babarrunaren albo batean zerbitzatzeko aukera ere jar dezakezu, taco batean edo sandwich batean tortilla batean zerbitzatu ordez. Ez ezazu ahaztu salsa freskoa eta hurrengoan saski bikoitza egitea gomendatzen da plater hau azkar joaten delako.
Zer behar duzu?
- 3-4 libra
- txerri-bizkar errea (Boston butt)
- 1/4 Kopako laranja-zukua
- 1 karea (zukua)
- 1 Kopako salsa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo baratxuri gatza
- 1 koilaratxo paprika
- 1 koilarakada azukre marroia
Nola egin
- Koipe gehiegizko koipeak kendu. Ez da gantz guztia kentzeko beharra - pieza benetan handiak. Txerriki 3 edo 4 pieza moztu eta gatza eta piperbeltza bota.
- Jarri crockpoteko osagai guztiak eta 7-8 ordu inguru oso baxua egosten, edo txerriki oso samurra da eta sardexka erraz jarri daiteke. Bestela, 4-5 orduz egosten dezakezu.
- Lerrokatu hozkailuzko xafla paperean. Preheat the broiler.
- Txerriki xehatu eta gozogintza gainean jarri. Pour saltsa txerriaren gainean krokodiloa eta astiro-astiro nahastu.
- Txuleta haragia, behin inflexio, ertzak marroi eta karamelizatu arte, edo nahi duzun zenbatekoa (5 minutu inguru). Ziurtatu labea ikusteko eta erretilua atera azkar karamelizatu ostean lehortzeko saihesteko.
- Arroz, babarrun eta tortilleroekin zerbitzatu berehala. Karea apaindu eta karamelu txikituarekin, eskuz esku baduzu.