Errezeta erraz honek txahal gozo izugarri eta goxoa egiten du. Apur bat luze irauten du bulegoan egun luze baten ondoren, baina asteburuko familiako festa bat prestatzen da asteburuko familiako jaiegunetan, edonor pikutara eta konpainia zerbitzatzeko bezain atsegina. Limoi freskoak eta zestoan plater goxoa eta bizia ematen diote platerari.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada
- oliba olioa
- 2 1/2 eta 3 kilo boneless
- txahal- aulki haragia
- , 2 hazbeteko kubo moztu
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 10 ontzako pakete izoztuak, perla zuritu zuritu
- 3 azenario erdi, zuritu eta 1 hazbeteko pieza moztu
- 1 14 ontza zukuekin tomateak dastatzeko
- 1 kopa
- oilasko salda
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
- 2 koilarakada limoi birrindua
- 2 eta 3 koilarakada limoi freskoa
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 12 12 ontza pakete ertain zabalera
- arrautza-fideoak
Nola egin
- 4-laurden holandar labean, berotu olioa ertain eta goi beroarekin.
- Sukar txahaletan labean, pieza bakoitza marroi pixka bat margotzen da bi aldeetan. Kendu koilarakada koilara batekin. Gehitu sasoian olio gehiago saskiren artean, behar izanez gero. Txigortua irinarekin eta zuritu ondo estalita.
- Gehitu tipulak, azenarioak, tomateak zukua, oilasko salda, oreganoa, gatza, piperbeltza eta limoi zopa ontzia eta konbinatu irabiatu. Itzul ezazu txahala ontziari eta ondo irabiatu.
- Ekarri irakiten egosia erdi-goi beroarekin. Beheko beroa murriztu. Cover eta simmer 1 ordu, edo haragi samurra arte.
- Limoi zukua eta perrexila nahastu. Itzali 10 minutu gehiago edo berotu arte.
- Ur pixka bat gatz pixka bat erantsi irakiten. Gehitu arrautza-fideoak eta egosten paketeen jarraibideen arabera. Xukatu ondo. Hornitu egosia arrautza-fideoak gainean.
Aholkuak
- Begetarianoak bilatzen ditu behi fina eta krema arrosa kolorea. Koipe guztiek zuri kolorea izan behar lukete.
- Txahal-paketeak (edo haragia) malgu edo zulorik gabe bilduta egon behar dute. Paketeek ere ukitu hotza izaten dute. Ziurtatu iraungitze-data egiaztatu aurretik erosi duzula.
- Sukaldaritza hau egiteko aurretik, prestatu 3. urratsa. Hozten utzi eta hiru egunera arte hoztu eta hozten. Berritu ezazu erregosia poliki-poliki, limoizko zukua eta perrexila gehitu eta jarraitu.
- Tipula perlak, tipulinak desegiteko ere deitzen direnak, 1 hazbeteko diametroa dute eta zapore gozoagoa eta ohiko tipula arrunta baino ehundura samurragoa dute. Barletta perlak zuri zuriak dira; Beste barietateak Cipollini eta Purplette dira. Perla izoztuarekin erosterakoan denbora pixka bat aurreztuko duzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 637 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 825 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 48 g |