Latin American arroz con pollo klasikoaren bertsio hau oso ezaguna da Nikaraguan eta Espainiako paella oso antzekoa da, bereziki Valentziako ohiko paella estiloa.
Plater honen egokitze latinoamerikarrak osagai bereizgarri batzuk ditu: txuleta (oilasko txistorra), oilaskoa, oliba, piper gorria, ilarrak eta tomateak, eta askotan garagardotzat hartzen dira. Sukaldari bakoitzak bere lehentasun pertsonalak ditu prestatzen plater hau. Arroz con pollo bazkari edo plater bikain bat egiten du eta hozkailuan odds eta amaitzen erabiltzeko modu bikaina da. Nikaraguan, arroz con pollo maiz zerbitzatzen da topa batekin.
Zer behar duzu?
- 3 oilasko bularrak
- 2 tipula
- 1 karea
- 1 koilarakada oilasko salda
- 3 koilarakada oliba olioa
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 2 cups medium grain
- arroz
- 2-3 azenarioak
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 koilaratxo paprika
- 2 koilarakada gurina
- 6-8 ontza urdaiazpikoa ketua
- 1 piper gorria
- 1 tomatea
- 2 koilarakada
- Worcestershire saltsa
- 1/2 Kopako oliba berdea xerratan
- 3 koilarakada kaparrak
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 Kopako ilarrak
- 1 Kopako garagardoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Jarri oilasko bularrak zartagin handi batekin; Tipula bat zatitan ebaki eta karea baten zukua. (Nahi izanez gero, gehitu beste barazkiak zapore - gainerako barazki errea oso ona da).
- Estali oilaskoa urarekin eta simmer txiki batekin. Azukatu eta simmer 12-15 minutu, eta gero itzali beroa eta utzi 5 minutuz estalita. Begiratu oilasko edertasuna - haragia arrosa oraindik erdian baldin badago, minutu batzuk pasatu arte egosi arte. Kendu olioa potretik (salda gordetzeko) eta hozten utzi. Sustratzen salda edukiontzi edo ontzi batean - hiru cups behar dituzu arroza egosten.
- Zuritu eta gainerako tipula esaten. Zuritu eta azenarioak esaten. Kazola berean, gehitu 2 koilarakada oliba olioa, baratxuri xehatuta eta azenarioak eta tipula diced. Bero ertainaz egosi tipula zeharrargi eta lurrintsuak arte.
- Arroza urarekin garbitu hainbat aldiz eta arroza olioarekin eta azenarioarekin olioarekin. Gehitu 2 1/2 cups salda gordeak eta irabiatu. Gazi-gozoa eta gatza eta piperra dastatzeko. Piztu baxua, estali eta egosi arroza samurrak (salda gehiago gehitzen bada).
- Xukatu hoztutako oilasko bularrak ziztadak egiteko. Dukea urdaiazpikoa. Gehitu gurina zartagin handi bat edo paella zartagin batean eta berotu bero ertainaz. Gehitu urdaiazpikoa eta egosi pixka bat marroi eta kurruskaria. Gehitu oilaskoa eta zoztu urdaiazpikoa. Kendu haragia zartaginean eta albo batera utzi.
- Seed eta xerra zuritu piper gorria zerrendatan sartu eta zartagin batean gehitu oliba olio koilarakada batekin. Semilla eta tomateak dadoak gehitu eta zartaginean gehitu. Gehitu kuminoa, piperrautsa eta Worcestershire saltsa, eta barazkiak bero ertainetan egosi, nahastuz, piper samurrak eta lurrintsuak eta likidoak lurrundu arte. Txipiroi xerra xerra batzuk gorde ezazu, nahi izanez gero.
- Gehitu egosi arroza zartaginean, garagardoarekin, olibekin, kaparrak eta tomatearekin. Egosi, dena nahastuz, 5 minutu inguru bero ertainaz. Gehitu piperrak, urdaiazpikoa eta oilaskoa zartaginean eta egosi minutu batzuk geroago. Egiaztatu gozagarri eta denboraldian gatza eta piperra gehigarria behar izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 852 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 183 mg |
| Sodio | 895 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 62 g |