Meringue Perretxikoak txokolatezko noel tradizionalarekin edo Christmas yule log cake tartak egiten dituzte. Inguruko osagaiez gain, nahasgailu elektriko handi bat eta gozogintza-poltsa bat izango dituzu, bateriarekin edo 1/2 hazbeteko punta biribilarekin. Kontuan izan hezetasun gehiegiak meringuesak hondatu egin dezakeela, beraz, ez daukazu ingurune oso hezean bizi edo bizi zarenean.
Ziurtatu argazki-tutoriala urre-pausoen argazkiak ikusteko, meringue perretxikoak nola egin adieraziz .
Zer behar duzu?
- 2 arrautza zuriak, giro-tenperaturan
- 1/4 tsp. tartarra krema
- 1/2 Kopako azukre granularra
- 1/4 Kopako txokolate txip edo gozoki estaldura
- 1/4 kopa kakao hautsa
Nola egin
1. prestatu 2 gozogintza orriak pergamino paperekin forratuta. Preheat the oven 200 gradu.
2. Jarri gela tenperatura arrautza zuringoak nahasketa elektrikoaren ontzi batean, whisk eranskin batekin. Garrantzitsua da katilu eta urdai biak oso garbi egotea, arrautza zuriak behar bezala zuritzeko.
3. Hasi arrautza zuriak abiadura ertainean irabaztea. Behin garbitu ondoren, nahastailea gelditu eta tartarra krema gehitu.
Hasi nahastailea berriro eta arrautza zuringoak gainditu. Gailurrera bigunak sortzen direnean, abiadura handitu egiten da eta pixkanaka-pixkanaka gehitu azukrea koilarakada aldi berean. Beat zuriak oso distiratsuak dira, eta gailur gogorra eduki, baina ez lehorrak edo apalak.
4. Meringue koilarakada 1/2 hazbeteko punta biribilarekin edo akoplagailuaren mutur zabal bat duen gozogintza-poltsa handi batean.
5. Lehenik eta behin, perretxiko txanoak kanalizatu: pastelezko poltsa 90 graduko angelua edukitzea pergamino paperetik 1/2 hazbeterako. Presio sendoa eta uniformea erabiltzea, estutu meringue diskoaren inguruan 2 hazbeteko diametroa eta 1 hazbeteko altuera. Gelditu estutu, ondoren poltsa bihurritu eta meringerretik altxatu, "jauzia" garbitzeko. Errezeta modu erregularrean gozogintza batean, dozena bat baino gehiago xerrak txanponak izan arte. Zure perretxikoen gailuak leuntzeko, hatz erakuslearen hatzarekin higitzen da eta pixkanaka kortxoekin exekutatzen.
6. Hurrengoa, pipa onddo zurtoinak. Berriro jarri poltsa 1/2 hazbeteko perpendikularra zartaginetik. Hasi poltsa estutu 1 hazbeteko oinarri biribila osatzeko. Jarraitu poliki-poliki eta uniformeki poltsa marrazteko, zilindro zizelatua osatuz. 1,5 hazbeteko altueran. Erabili gainerako merienda ahalik eta zurtoinak ahalik eta txikiena izan dadin; batzuk zurtoinak beti okertuko dira eta kolapsoak izango dira, beraz, beti egin behar dituzu estrak.
7. Hartu 200 ml-ko merenguei 90 minutu inguru, eta sukaldaritza denbora erdira itzazu sukaldaritza ziurtatzeko. Meringuesak ukitu gogorra eta lehorra izan behar du, eta pergamotatik erraz ateratzeko gai izan beharko zenuke.
Behin merienda eginda, labea itzali eta labean eseri ordu eta gau askotan zehar.
8. Perretxikoak muntatzeko, mikrouhinean ontzi txiki bat txokolate zuria bota, 30 segundoz behin nahastuta, berotutako gainazalak saihesteko. Erabili toothpick bat zulo txiki bat zulatzeko onddo txano baten behealdean. Txuleta zuriaren gainean zurtoin baten gainean ipini eta txokolate estalitako zurtoina itsatsi onddoen zulotik. Jarri onddoa gozogintza erretilu batean, ezarri eta gainerako kapsulak eta zurtoinak errepikatu.
9. Kakaoaren hautsa sifter batean ipini eta perretxikoen gailurretan kakaoaren estalkia txikitu. Perretxikoak hilabete batera gorde daitezke edukiontzi hermetiko batean, gela fresko eta lehorrean. Kontuan izan hezetasunak onddoak leuntzen dituela eta kolapsoa dela, ez jarri pastela edo hoztu ingurunean zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 92 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodio | 43 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |