Clam-eko neurriak, baliokideak, pisuak eta ordezkapenak

Txuletak gordinik, lurrunetan, egosian, labean edo frijitu daitezke. Frijituak eta zopak ere maiz aurkitzen dira. Txirlak oso zabalduta daude tamaina eta forma; Recipes aurkitutako txirle arruntak gogorrak dira ( Mercenaria mercenaria ) eta softshells ( Mya arenaria ). AEBetako zenbait tokitan, surf txirlak ezagunak dira.

Txuletak, ostrak eta baratxuriak errezeta askotan erabil daitezke erreferentziatzat, beraz, esperimentatu.

Mantxako likorea edo zukua zopa eta zapore gehigarrietan erabiltzeko.

• 6 eta 12 txirlak = 1 zerbitzatu
• 1 quart unshucked = 1 zerbitzatu lurrunetan
• 8 quarts unshelled = 1 laurdenekoak
• 1 cuart shucked = 6 anak
• 1 cuart shucked = 2 edo 3 cups txikituta
• 1 pinta shucked = 3 eta 4 an
• 1 pinta shucked = 18 txirlak
• 6-1 / 2 ontza minced = 1/2 Kopako xukatu
• 6-1 / 2 ontza xehatuta = 1/2 koilaratxo zuku

Nola txirlak freskoak prestatu

Lehenik eta behin, txirlak kanpo sastraka eskuila gogor batekin. Arrautza naturalean harlanduan dagoenez, zuritu beharra dago, harea-koipeetan nahastuz gero, itsaski zaporetsu hau gozatzeko. Txirlak estali ur gaziekin (1/3 Kopako gatza eta 1 litro ur) eta utzi eseri hainbat orduz. Arrautza askatzeko harea bultzatuko du. 1/4 - 1/2 koilaratxo kopa gehitu ere bai ura beratzen laguntzen du eta haragiaren haragia ere ematen du.

Ari zaren shucking bada, maskorrak errazago irekiko dira horiek izoztea 15 minutuz irekitzeko. Kendu izozkailutik eta utzi minutu batzuk eserlekuak saihesteko. Berotzen direnean, muskuluak erlaxatzen dira eta maskorrak pixka bat zabalduko dira, zure ahari-aldeko aiztoa sartu ahal izateko. Gogoratu ontzi baten gainean zintzilikatu izokin zoragarri hori guztia gordetzeko.

Nahi duzun larruazal gogorra kentzeko txirbil longneck estaltzen nahi duzun. Luzatu larruazala luzetara eta kendu. Larruazala ehotzeko eta gehitu chowder edo krematsua platerak gehitu.

Clams eta Clam Recipes buruz gehiago

• Clam Aukeraketa eta biltegiratzea
• Clam Cooking Tips
• Txirlak eta Itsaskien Paralisia Poisonatzea (PSP)
• Clam Varieties
• Clam historia

cookbooks