Bilberries fruta goxoa aurkitu dira basatiak hegoaldean iparraldean eta mendebaldean British uharteetan lurrean. Denboraldia oso laburra da abuztuaren eta irailaren artean. Fruitu gordinak apur bat azidoa dira, baina azukrearekin egosita, fruitu gozoak eta sakonak fruta eta azukreentzat ezin hobea da.
Blueberry nahastea izaten da askotan, oso antzekoak dira, baina bilberry txikiagoak eta sendoagoak dira, gutxiago zukua gordinik baina asko kaleratu denean egosi.
Bilberry Pie britainiarraren ohiko klasiko bat da, Ingalaterrako iparraldean zehar batez ere Yorkshire-n. Hornitu krema lodi batekin edo bainila izozkiarekin gozoarekin.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 300 g / 3 1/2 cups irina (arrunta / xedea)
- 150g./5 oz. gurina (edo gurina eta gantzaz nahastuta)
- 3-4 koilarakada ura (hotza)
- Betegarria:
- 100 g / 3 1/2 oz. azukrea (fina edo kazola)
- 500g./1lb. 2 oz.
- sagarrak (sukaldaritza barietatea, zuritu, zuritu eta laurdenekoa)
- 25g./1 oz. gurina (gehi gehigarria koipezteko pie platera)
- 200 g / 7 oz.
- aran frijituak (garbitu eta apurrez lehorrak)
- 1 arrautza (pixka bat irabiatua)
- 2 koilarakada azukre (fina / kazola)
Nola egin
- Preheat the furnace 200C / 400F / Gas 6.
- 22 cm-ko diametroa duen gurina (9 ").
- Egin pastelari jarraibide hauek jarraituz.
- Behin gozogintza atseden hartzeko bi zatitan banatzen da. Zatitu erditik zirkulu bat pie-plateraren inguruan. Bota gainerako pastela beste zirkulu bat sartu nahikoa handia tarta plater estaltzeko eta 2.5cm / 1 "zerrendatan ebaki.
- Jarri pie platera eta hozkailuan sartu 20 minutuz.
- Jarri azukrea ontzi handi batean. Hartu sagarraren laurdenak eta xerra loditu eta gehitu azukrea eta nahastu.
- Gurina urtu ezazu kazola handi batean bero leun baten gainean. Gehitu sagar eta azukre nahasketa eta 5 minutu egosten. Gehitu saldak eta egosten 2 minutuz. Utzi hozten.
- Bete tarta-platerarekin fruta hoztutako nahasketarekin, pastelezko zerrendak ehuntzen ditu betegarriaren goiko aldean, sareta bat sortzeko eta ertzak finkatzeko, ondo nahasteko.
- Bota gozogintza goxoa pixka bat irabiatutako arrautza eta, ondoren, bota fina / kazola azukrea.
- Bake 20 minutuz, lurrazala urre-marroia eta fruta-lizuna arte.
- Krema lodi edo izozkiarekin zerbitzatu.
Zer dira Bilberries?
Definizioa: Bilberry basati hazten den berde laua da eta gutxitan landatzen da. Baia hazten da batez ere iparraldeko eta mendebaldeko Britainiar Uharteetako lurrean.
Gordinik jaten denean, zurituek azidoa izaten dute, baina azukrez egosi ondoren, mermelada goxoa, tarta edo betegarria prestatzen dute. Nahasmena izan arren, nabarmentzekoa da Bilberriek ez direla Blueberries, baina oso antzekoak dira.
Vaccinium myrtillus, European Blueberry, Blaeberry, Whortleberry, Bulberry, Whinberry, Winberry, Trackleberry, Huckleberry, Fraughan Irlandan bezala ere ezaguna.