Ostrako sukaldaritza eskuineko bidea
Ostrako adituak dibulgaziozko blasphemia egosten dela esan nahi du, bere likore propioa erdi shell-en gordinik jaten saiatzea, zapore delikatua gainditzeko ezer ez izateagatik. Ostruka gordinaren defendatzaile sendoenak ere harribitxi hauei lagundu diezaieke, baina asko gozatu limoi freskoaren, limoi birrindua, mignonette saltsa (piperrarekin, ozpinarekin eta apalategiarekin) eta koktel pikantearekin saltsa.
Alabaina, tradizio berantiarreko ostrakak dira , Oysters Rockefeller ospetsuarengatik, New Yorkera elikatzen zuten gosari xumeagoak, New Yorkeko badia gutxitu baino mende batzuk lehenago. Eta Thanksgiving-en, ostiraleko arrautzak indioilarraren errea egiteko laguntza klasikoa da.
Ostrak egosten badituzu, oso erabilgarria da zure itsaskien errezetak behar dituzten neurriak ezagutzeko. Erabili beheko taulan zenbateko egokia erabiltzen ari zarela ziurtatzeko.
Ostrak sukaldaritza prestatzea
Bizitzeko ostrak egosi plater batean erabili behar badituzu, gordinik jan baino lehen, haiek (segundotan segundo batzuk egingo dituzu) edo mikrouhinak (30-60 segundoko altuerak labearen potentziaren arabera) lor ditzakezu. maskorrak irekiak. Ondoren, moztu maskorretatik eta jarraitu. Lehenengo shucker bat bazara, errazago aurkitu ahal izango duzu hozkailuan 10 edo 15 minutu lehenago botatzen badituzu. Horrek estutu egiten duen muskulua lasaitzen du.
Garrantzitsuena, egosiak astiro-astiro biltzea da itsaski oneko hondakin kautxu eta maltzurrez. Ertzak curlatzen hasten direnean, nahikoa beroa izan dute.
Oyster Equivalents
• 6 ostru handiak = 1 zerbitzugun gordinik
• 12 barazkiak erdi = 1 zerbitzugun gordinik
• 36 eta 48 Olinpiar ostatu txikiak = 1 zerbitzugun gordinik
• Ostatu 1 laurden bat * 6 anoa
• 6 ekialdeko ostra ertainak = 20 Olinpiar ostrak
• 300 eta 500 ziklomotorren giltzurrunetako barazkiak = 1 laurden
• Dozena bat xafla ertaineko oysters = 1 kopa inguru
• Ostatu txikiko 1 laurdeneko laua = 50 ostra inguru
• 6-1 / 2 ontza ostrak erretzen dituena = 24 ostra inguru